Name: Avocado-Holunder Kuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 10
Ingredients: 160 g Back Family gemahlene Mandeln; 150 g Haferflocken; etwas Abrieb einer unbehandelten Zitronenschale; 1 Prise Bourbon Vanille; 5 EL GRANDESSA Agavendicksaft; 5 EL BIO NATURA BIO-Kokosöl; 2 Stk. Avocado (reif); 120 ml ASIA GARDEN GREEN Kokosmilch; 110 ml Holunderblütensirup; etwas Zitronensaft (circa 2 Zitronen); etwas Limettenschale unbehandelt; 120 g BIO NATURA BIO-Kokosöl

Avocado-Holunder Kuchen

Aus Avocados lässt sich ein erfrischender Avocado-Holunder Kuchen zubereiten - ideal als sommerlicher Snack! Detailbeschreibung siehe weiter unten

Zubereitung

10 min

Kochzeit

15 min

Gesamtzeit

25 min

Einfach

Zutaten für 10 Stück

Für den Teig

160 g Back Family gemahlene Mandeln
150 g Haferflocken
etwas Abrieb einer unbehandelten Zitronenschale
1 Prise Bourbon Vanille
5 EL GRANDESSA Agavendicksaft
5 EL BIO NATURA BIO-Kokosöl

Für die Avocadocreme

2 Stk. Avocado (reif)
120 ml ASIA GARDEN GREEN Kokosmilch
110 ml Holunderblütensirup
etwas Zitronensaft (circa 2 Zitronen)
etwas Limettenschale unbehandelt
120 g BIO NATURA BIO-Kokosöl

Zubereitungsart

Den Ofen auf 175°C vorheizen.
Mandeln und Haferflocken in einem Mixer glatt rühren. Die Mischung in eine Schüssel geben und mit den anderen Zutaten vermischen, bis ein klebriger Teig entsteht.
Den Teig in eine 26 oder 28 cm große Kuchenform füllen und mit einem Spatel glätten. Nun für 12 bis 15 Minuten backen und danach abkühlen lassen.
Für die Avocadocreme in einem Mixer alle Zutaten bis auf das geschmolzene Kokosöl glatt rühren. Dann das Kokosöl hinzufügen und erneut vermischen.
Die Creme auf den gebackenen Boden gießen und alles für 2 Stunden in den Gefrierschrank oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Mit Schlagobers und Erdbeeren dekorieren.

* Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.