Name: Kürbis-Ingwer-Suppe
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Gemüse,Genusswelt,Vegetarisch,Vorspeisen & Suppen,Winter
Ingredients: 1 Stk. Zwiebel; 1 Stk. Knoblauchzehe; 15 g Ingwer; 500 g Muskatkürbis; 2 EL CASTELLO Olivenöl extra nativ; 100 ml Weißwein; 800 ml Gemüsefond; 1 Stk. Limette, unbehandelt; 100 g MILFINA Crème fraîche, Sorte: Natur; etwas SALINENGOLD Salz; etwas LE GUSTO Pfeffer

Kürbis-Ingwer-Suppe

Probieren Sie die Kürbis-Ingwer-Suppe. Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit der herzhaften Wintersuppe. Gleich ausprobieren! Detailbeschreibung siehe weiter unten

Zubereitung

25 min

Kochzeit

5 min

Gesamtzeit

30 min

Einfach

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk. Zwiebel
1 Stk. Knoblauchzehe
15 g Ingwer
500 g Muskatkürbis
2 EL CASTELLO Olivenöl extra nativ
100 ml Weißwein
800 ml Gemüsefond
1 Stk. Limette, unbehandelt
100 g MILFINA Crème fraîche, Sorte: Natur
etwas SALINENGOLD Salz
etwas LE GUSTO Pfeffer

Zubereitungsart

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und in Würfel schneiden. Kürbis entkernen und auch würfelig schneiden.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen. Kürbis und Ingwer hinzugeben und ca. 2–3 Minuten mitschwitzen lassen. Mit Weißwein (z. B. Frisch & Fruchtig) ablöschen und mit Gemüsefond auffüllen, ca. 5 Minuten einkochen lassen. Etwas Schale von der Limette reiben und damit die Suppe verfeinern.
Suppe mit dem Stabmixer pürieren und anschließend durch ein Sieb passieren.
Flüssigkeit erneut aufkochen, Crème fraîche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp

Vor dem Servieren die Kürbis-Ingwer-Suppe mit einem Stabmixer schaumig aufschlagen.

* Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.