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    Asiatischer Tofu-Salat mit Grüntee-Ingwer-Dressing und chinesischem Tee-Ei

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    Asiatischer Tofu-Salat mit Grüntee-Ingwer-Dressing und chinesischem Tee-Ei

    Genieße die etwas andere Salat-Variation. Der asiatische Tofu-Salat mit Grüntee-Ingwer-Dressing und chinesischem Tee-Ei ist etwas ganz besonderes. Lass ihn dir schmecken. Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    120 min
    Kochzeit
    720 min
    Gesamtzeit
    840 min
    Mittel Mittel

    Zutaten für 4 Portionen

    Tofu-Salat:

    • 2 Beutel MR. PERKIN'S Grüner Tee Jasmin
    • 250 ml Wasser
    • 30 g Ingwer
    • etwas CASTELLO Olivenöl extra nativ
    • 200 g Tofu
    • 100 g Paprika
    • 100 g Jungzwiebel
    • 1 TL WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
    • etwas Koriander, frisch
    • etwas LOMEE Apfelessig
    • 1 Prise SALINENGOLD Salz
    • 1 Prise LE GUSTO Pfeffer

    Tee-Eier:

    • 1 l Schwarztee
    • 4 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
    • 3 EL ASIA Sojasauce
    • 1 EL SALINENGOLD Salz
    • Tofu-Salat:
    • Tee-Eier:
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Tofu-Salat:
    2. Paprika und Jungzwiebeln in feine Streifen schneiden und mit dem gewürfelten Tofu in den Tee geben. Mit Apfelessig, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Koriander fein hacken und in den Tofu-Salat geben.
    3. Tee-Eier:
    4. 1 l Schwarztee kochen und mit der Sojasauce und dem Salz verrühren. Die Eier vorsichtig hineingeben und ca. 30 Minuten sanft simmern lassen (nicht kochen).
    5. Über Nacht verschlossen im Teegemisch stehen lassen, am nächsten Tag schälen und mit dem Tofu-Salat servieren.

    Tofu-Salat:

    1. Wasser zum Kochen bringen, von der Herdplatte nehmen und den Grüntee-Beutel einhängen. Zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen und den Beutel wieder entfernen. Ingwer schälen, in sehr feine Streifen schneiden und in etwas Öl braten, mit dem Tee ablöschen.

    Tee-Eier:

    1. Die Eier langsam zum Kochen bringen, bis sie hart sind (ca. 7 Minuten). Danach kalt abschrecken. Die Eier einzeln auf der Arbeitsfläche rollen, wobei die Schale überall angebrochen werden soll.

    Tipp

    • Die Zutaten können nach deinen Wünschen variieren.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.