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    Avocado Pancakes mit Heidelbeeren und pochiertem Ei

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    Avocado Pancakes mit Heidelbeeren und pochiertem Ei

    Die Kombination des cremig-pochierten Ei´s, der säuerlichen Beeren und der schmackhaften Avocado-Cakes muss man einfach probieren!
    Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    15 min
    Kochzeit
    14 min
    Gesamtzeit
    29 min
    Einfach

    Zutaten für 2 Portionen

    • 1 Stk. ISS REIF! Avocado
    • 180 ml ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Vollmilch
    • 2 Stk. ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
    • 125 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Weizenmehl
    • 1 Prise LE GUSTO Salz
    • 1 TL BELLA Backpulver
    • 1 Prise Muskatnuss
    • 1 TL WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
    • 100 g SWEET VALLEY Heidelbeeren tiefgefroren
    • etwas NATUR AKTIV Bio-Kokosöl
    Alle Zutaten einkaufen

    Küchengeräte

    • Standmixer

    Zubereitungsart

    1. Avocado, Milch, 1 Ei, Salz, Backpulver, Muskat und Zucker in einem Standmixer zu einer homogenen Masse verarbeiten und in eine große Schüssel umfüllen.
    2. Das Mehl mit einem Schneebesen unter die Masse rühren.
    3. Eine große, beschichtete Pfanne vorheizen und mit Kokosöl einfetten.
    4. Mit einer Schöpfkelle kleine Pancakes in der Pfanne formen und mit Heidelbeeren belegen.
    5. Die Pancakes von beiden Seiten bei mittlerer Hitze einige Minuten anbraten.
    6. In einem großen Topf Wasser zum Sieden – nicht Kochen - bringen.
    7. Das Ei in eine Tasse schlagen.
    8. Steigen kleine Bläschen im Wasser auf, ist die Temperatur genau richtig um das Ei zu pochieren.
    9. Dafür das Ei in die Mitte des Topfes gleiten lassen und warten. Das Eiweiß legt sich langsam um den Dotter. Es ist kein Rühren nötig!
    10. Nach vier Minuten ist das pochierte Ei fertig und kann vorsichtig aus dem Wasser genommen werden.
    11. Pancakes stapeln und mit dem pochierten Ei toppen.