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    Bärlauchcremesuppe mit Bröselknöderln

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    Bärlauchcremesuppe mit Bröselknöderln

    Ein traditionelles Rezept einmal anders – probiere die Bärlauchcremesuppe mit Bröselknöderln. Ganz einfach mit der Schritt-für-Schritt Anleitung nachgekocht, für einen perfekten Start in den Frühling! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    15 min
    Kochzeit
    20 min
    Gesamtzeit
    35 min
    Mittel Mittel

    Zutaten für 4 Portionen

    Bärlauchcremesuppe:

    • 300 g Bärlauch
    • 3 Kartoffel
    • 3 Knoblauchzehe
    • 2 Zwiebel
    • 1 l Gemüsesuppe
    • 300 ml MILFINA Schlagobers
    • etwas MILFINA Teebutter
    • etwas Salz
    • etwas Pfeffer, weiß

    Bröselknöderl:

    • 100 g KORNGOLD Semmelbrösel
    • 30 g MILFINA Teebutter
    • 1 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
    • 4 EL MILFINA Vollmilch 3,5 %
    • etwas Salz
    • etwas Muskatnuss
    • etwas Petersilie, gehackt
    • Bärlauchcremesuppe:
    • Bröselknöderl:
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    Zubereitungsart

    1. Bärlauchcremesuppe:
    2. Dann die Butter in einem breiten Topf zerlassen, die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig braten. Den Bärlauch und die Kartoffeln einrühren und mitanschwitzen, dann mit der Gemüsesuppe ablöschen. Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
    3. Die Suppe im Mixer pürieren und zurück in den Topf gießen. Schlagobers einrühren und die Suppe wieder aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    4. Bröselknöderl:
    5. Kleine Knödel formen und in Salzwasser 5 Minuten leicht kochen.

    Bärlauchcremesuppe:

    1. Den Bärlauch gründlich waschen, abtrocknen und von den groben Stielen befreien. Die Blätter grob zerschneiden oder hacken. Die Zwiebeln schälen und klein würfeln. Die Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls klein würfeln.

    Bröselknöderl:

    1. Semmelbrösel mit Milch befeuchten. Butter und Ei schaumig rühren, mit Salz und Muskat würzen, das Mehl beimengen und mit der Bröselmasse vermischen. Die Petersilie in Butter kurz anschwitzen und ebenfalls in die Bröselmasse geben, alles kurz rasten lassen.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.