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    Balsamico-Lachswürfel mit Fagottini

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    Balsamico-Lachswürfel mit Fagottini

    Probiere die leckeren frischen Balsamico-Lachswürfel mit Fagottini, sie begeistern nicht nur dich sondern auch all deine Gäste! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    60 min
    Kochzeit
    10 min
    Gesamtzeit
    70 min
    Schwierig Schwierig

    Zutaten für 4 Portionen

    Avocadopüree:

    • 2 ISS REIF! Avocado
    • 0,5 Stk. Limette
    • 1 Prise SALINENGOLD Salz
    • 1 Prise Pfeffer

    Lachs:

    • 300 g GOURMET Norwegisches Lachsfilet
    • 2 Zwiebel, klein
    • 1 Knoblauchzehe
    • 20 ml CASTELLO Olivenöl extra nativ
    • 20 ml GOURMET Nussöl, Sorte: Macadamianuss
    • 4 Zentiliter GOURMET Aceto Balsamico di Modena IGP

    Fagottini:

    • 200 g GOURMET Fagottini
    • 1 EL MILFINA Teebutter
    • 1 Prise SALINENGOLD Salz

    Gerösteter Spitzpaprika:

    • 2 Paprika
    • 1 EL CASTELLO Olivenöl extra nativ
    • 1 Prise SALINENGOLD Salz
    • 1 Prise Pfeffer
    • Avocadopüree:
    • Lachs:
    • Fagottini:
    • Gerösteter Spitzpaprika:
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Avocadopüree:
    2. Lachs:
    3. Olivenöl in einem kleinen Topf erwärmen und Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten. Anschließend mit Balsamico-Essig ablöschen. Den Lachs auf den Zwiebeln platzieren, damit dieser nicht direkt im Essig liegt. Einen Deckel auf den Topf legen und den Lachs für ca. 5–7 Minuten dünsten. Mit etwas Salz würzen.
    4. Fagottini:
    5. Gerösteter Spitzpaprika:
    6. Den Paprika in einer kleinen Pfanne kurz erwärmen und zu kleinen Röllchen zusammenrollen. Mit frischen Kräutern belegen. Zum Schluss den Lachs mit den Beilagen schön anrichten.

    Avocadopüree:

    1. Die Avocados schälen, den Kern entfernen und mit einer Gabel zerdrücken. Avocados mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen und vorsichtig auf 70 °C, am besten über Wasserdampf, erhitzen.

    Lachs:

    1. Zwiebeln schälen und halbieren. Nun jede Hälfte in 5 „Spalten“ schneiden. Knoblauch schälen und in 2–3 Teile schneiden. Den Lachs ohne Haut in ca. 6 x 5 cm große Würfel schneiden.

    Fagottini:

    1. Fagottini in reichlich Salzwasser kochen (ca. 5–6 Minuten). Danach vorsichtig in warmer Butter schwenken und leicht salzen.

    Gerösteter Spitzpaprika:

    1. Den ganzen Paprika auf offenem Feuer (Grill oder über einer Gasflamme) so lang rösten, bis die ganze Haut verbrannt ist. Nun in eine Schüssel legen und mit Frischhaltefolie abdecken. Nach 3–4 Minuten löst sich die verbrannte Haut vom Paprika. Anschließend den Paprika der Länge nach in Streifen schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.