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    Bratkartoffelsalat mit Rostbratwürstel und Rucola

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    Bratkartoffelsalat mit Rostbratwürstel und Rucola

    Versuche nach der Schritt-für-Schritt-Anleitung den herzhaften Bratkartoffelsalat mit Rostbratwürstel und Rucola. Ein tolles österreichisches Hauptgericht. Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    30 min
    Kochzeit
    20 min
    Gesamtzeit
    50 min
    Mittel Mittel

    Zutaten für 4 Portionen

    Dressing:

    • 125 ml Gemüsesuppe
    • 2 EL NATUR AKTIV Condimento Bianco
    • 1 EL LOMEE Estragonsenf
    • 0,5 Knoblauchzehe
    • etwas SCHUHBECKS Salat Gewürzzubereitung
    • 1 Prise Chili-Salz
    • Prise Zucker
    • 2 EL CASTELLO Olivenöl extra nativ

    Salat:

    • 800 g Kartoffel, festkochend
    • 1 Bund Rucola
    • 1 Bund Frühlingszwiebel
    • 200 g breite Bohne, grün
    • 1 EL OSANA Feinstes Pflanzenöl
    • Prise Pfeffer
    • 1 TL SCHUHBECKS Bratkartoffel Gewürzzubereitung
    • 1 Prise Chili-Salz
    • 700 g Nürnberger Rostbratwürstel
    • Dressing:
    • Salat:
    • 1 Prise Salz
    • Salat:
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Dressing:
    2. Salat:
    3. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Scheiben schneiden. Die Bohnen putzen, in 2–3 cm lange Stücke schneiden, in Salzwasser kochen, in kaltem Wasser abschrecken und auf einem Sieb abtropfen lassen. Die Nürnberger Rostbratwürstel schräg dritteln.
    4. Die Kartoffeln in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in Öl anbraten, die Frühlingszwiebeln hinzufügen und einige Minuten mitbraten. Die Bohnen dazu geben, mit Schweinebratengewürz, Chili Salz und Pfeffer würzen und in eine Schüssel füllen.
    5. In einer zweiten Pfanne in Öl die Würstchen braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und zu den Bratkartoffeln geben. Etwas abkühlen lassen, dann den Rucola hinzufügen und mit dem Dressing marinieren.

    Dressing:

    1. Die Brühe mit Weißweinessig, Senf und Knoblauch in einem Mixbecher aufmixen. Mit Salatwürzer, Chili Salz und Zucker würzen und das Olivenöl hinein mixen.

    Salat:

    1. Die Kartoffeln in Salzwasser weichkochen, abgießen, schälen und auskühlen lassen, anschließend in Scheiben schneiden. Die Rucolablätter von den Stielen zupfen, waschen und trocken schleudern.

    Tipp

    • Unsere Weinempfehlung für dieses Gericht, Flat Lake Silver Cuvée.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.