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    Coodles mit Basilikum-Kürbiskern-Pesto

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    Coodles mit Basilikum-Kürbiskern-Pesto

    Bei Coodles handelt es sich um ein zusammengesetztes Wort aus Cucumber und Noodles. Als Abwechslung zu den Zoodles (Zucchini-Nudeln) kommen in diesem Rezept Gurken statt Nudeln zum Einsatz! Ergänzt wird das ganze mit einem erfrischenden Basilikum-Kürbiskern-Pesto! Das perfekte Sommergericht! Gleich ausprobieren! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    20 min
    Kochzeit
    0 min
    Gesamtzeit
    20 min
    Einfach Einfach

    Zutaten für 2 Portionen

    • 2 Stk. Snackgurken
    • Basilikum
    • 40 g Kürbiskerne
    • 60 g CUCINA Grana Padano
    • 0,5 Zitrone
    • 60 ml Olivenöl
    • Knoblauchzehe
    • LE GUSTO Meersalz unjodiert, fein
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Die Gurken waschen und entweder mit einem Gemüseschäler in Streifen hobeln, oder mit einem Spiralschneider in die gewünschte Nudelform schneiden.
    2. Für das Dressing die Kürbiskerne gemeinsam mit Basilikum, einer geschälten Knoblauchzehe, dem Olivenöl, dem Parmesan, dem Saft einer halben Limette und einer Prise Meersalz pürieren. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.