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    Eingelegter Käse mit Bruschettagewürz und Zucchini

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    Eingelegter Käse mit Bruschettagewürz und Zucchini

    Der einfach zubereitete Snack ist perfekt für zwischendurch und zur Jause. Probiere ihn gleich aus und bring mit dem eingelegten Käse mit italienischem Bruschettagewürz Abwechslung in deine Ernährung! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    15 min
    Kochzeit
    60 min
    Gesamtzeit
    75 min
    Einfach Einfach

    Zutaten für 4 Portionen

    Anrichten:

    • 1 EL SCHUHBECKS Bruschetta Gewürzzubereitung
    • 2 EL SCHUHBECKS Gemüse Gewürz
    • 1 EL CASTELLO Olivenöl extra nativ
    • 3 Schalotte
    • 0,5 Fenchelknolle
    • 0,5 Zucchini
    • 1 TL WIENER ZUCKER Staubzucker
    • 4 EL Weißweinessig
    • 400 ml SCHUHBECKS Zauberbrühe Gemüse
    • 50 ml CASTELLO Olivenöl extra nativ
    • etwas SCHUHBECKS Chili Salz
    • etwas Zucker
    • 400 g würziger halbfester Schnittkäse, zB. Almkäse
    • Anrichten:
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Die Schalotten schälen und in Ringe schneiden, den Fenchel putzen, halbieren und quer in Streifen schneiden, die Zucchini waschen, entstrunken, längs halbieren und quer klein schneiden.
    2. Den Staubzucker in eine Pfanne stäuben und bei sanfter Hitze hell karamellisieren. Mit dem Essig ablöschen, auf die Hälfte einköcheln lassen und vom Herd nehmen. (Achtung: Dabei entsteht Essigdampf!) Die Pfanne vom Herd nehmen, die Brühe und das Öl hinein rühren und mit Chili Salz und Zucker würzen.
    3. Schalotten, Fenchel und Zucchini nacheinander in Salzwasser bissfest blanchieren, in kaltem Wasser abschrecken, in einem Sieb abtropfen lassen und in die Marinade rühren.
    4. Den Käse in etwa 0,5 cm dicke Scheiben und 4 cm große Stücke schneiden und in eine tiefe Servierform einlegen. Das Gemüse mit der Marinade darüber verteilen und bei Raumtemperatur 1 bis 2 Stunden ziehen lassen.
    5. Anrichten:

    Anrichten:

    1. Das Bruschettagewürz mit der heißen Brühe verrühren, etwa 1 Minute ziehen lassen und das Olivenöl hineinrühren.

    Tipp

    • Den marinierten Käse auf Tellern anrichten und jeweils mit etwas Bruschetta-Öl beträufeln.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.