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Eingelegter Käse mit Bruschettagewürz und Zucchini
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Eingelegter Käse mit Bruschettagewürz und Zucchini
Der einfach zubereitete Snack ist perfekt für zwischendurch und zur Jause. Probiere ihn gleich aus und bring mit dem eingelegten Käse mit italienischem Bruschettagewürz Abwechslung in deine Ernährung!
Detailbeschreibung siehe weiter unten
Zubereitung
15 min
Kochzeit
60 min
Gesamtzeit
75 min
Einfach
Einfach
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Zutaten für 4 Portionen
Anrichten:
1 EL SCHUHBECKS Bruschetta Gewürzzubereitung
2 EL SCHUHBECKS Gemüse Gewürz
1 EL CASTELLO Olivenöl extra nativ
3 Schalotte
0,5 Fenchelknolle
0,5 Zucchini
1 TL WIENER ZUCKER Staubzucker
4 EL Weißweinessig
400 ml SCHUHBECKS Zauberbrühe Gemüse
50 ml CASTELLO Olivenöl extra nativ
etwas SCHUHBECKS Chili Salz
etwas Zucker
400 g würziger halbfester Schnittkäse, zB. Almkäse
Die Schalotten schälen und in Ringe schneiden, den Fenchel putzen, halbieren und quer in Streifen schneiden, die Zucchini waschen, entstrunken, längs halbieren und quer klein schneiden.
Den Staubzucker in eine Pfanne stäuben und bei sanfter Hitze hell karamellisieren. Mit dem Essig ablöschen, auf die Hälfte einköcheln lassen und vom Herd nehmen. (Achtung: Dabei entsteht Essigdampf!) Die Pfanne vom Herd nehmen, die Brühe und das Öl hinein rühren und mit Chili Salz und Zucker würzen.
Schalotten, Fenchel und Zucchini nacheinander in Salzwasser bissfest blanchieren, in kaltem Wasser abschrecken, in einem Sieb abtropfen lassen und in die Marinade rühren.
Den Käse in etwa 0,5 cm dicke Scheiben und 4 cm große Stücke schneiden und in eine tiefe Servierform einlegen. Das Gemüse mit der Marinade darüber verteilen und bei Raumtemperatur 1 bis 2 Stunden ziehen lassen.
Anrichten:
Anrichten:
Das Bruschettagewürz mit der heißen Brühe verrühren, etwa 1 Minute ziehen lassen und das Olivenöl hineinrühren.
Tipp
Den marinierten Käse auf Tellern anrichten und jeweils mit etwas Bruschetta-Öl beträufeln.
* Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.
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