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    Erdäpfel mit Paprika aus dem Ofen

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    Erdäpfel mit Paprika aus dem Ofen

    Ein schnelles, leckeres und vegetarisches Gericht. Ganz einfach nachgekocht mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung. Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    30 min
    Kochzeit
    20 min
    Gesamtzeit
    50 min
    Einfach Einfach

    Zutaten für 5 Portionen

    Joghurtdip:

    • 50 g CARLONI Pesto Rosso
    • 150 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Naturjoghurt, 3,5%
    • 1 Prise SALINENGOLD Salz
    • 1 Prise LE GUSTO Pfeffer
    • 2 Paprika, rot
    • 2 Paprika, gelb
    • 2 Paprika, grün
    • 1.000 g Kartoffel
    • 3 Zwiebel
    • 2 Knoblauchzehe
    • 200 g Kirschtomate
    • 1 Prise SALINENGOLD Salz
    • 1 Prise LE GUSTO Pfeffer
    • 5 EL CASTELLO Olivenöl extra nativ
    • 125 g Rucola
    • Joghurtdip:
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Erdäpfel waschen und halbieren. In eine große Schüssel geben, salzen und Olivenöl darüber träufeln. Die Erdäpfel auf ein Backblech geben und im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) ca. 20 Minuten backen.
    2. Währenddessen die Paprika in mundgerechte Stücke, die Zwiebeln in Ringe und den Knoblauch in Scheiben schneiden. Tomaten putzen. Das Gemüse zu den halb fertig gegarten Erdäpfeln geben, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 20 Minuten garen.
    3. In der Zwischenzeit den Dip vorbereiten: Dazu das Pesto mit dem Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rucola waschen und vor dem Servieren unter die Erdäpfel heben. Dazu den Joghurtdip servieren.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.