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    Erdäpfelsalat mit Ei und Radieschen

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    Erdäpfelsalat mit Ei und Radieschen

    Das perfekte Gericht für übriggebliebene, hartgekochte Eier! Unser schnell-gemachter Erdäpfelsalat mit Radieschen und Ei eignet sich perfekt als Hauptgericht, Beilage oder für Ihren nächsten Picknick-Ausflug. Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    20 min
    Kochzeit
    20 min
    Gesamtzeit
    40 min
    Einfach Einfach

    Zutaten für 4 Portionen

    Für den Salat

    • 750 g festkochende Kartoffeln
    • 4 Stk. Eier, gekocht
    • 250 g Radieschen
    • 5 Stk. Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
    • etwas Rucolasalat

    Für das Dressing

    • 1 EL Oberskren
    • etwas Zitronensaft (frisch gepresst)
    • 4 EL CUCINA NOBILE Olivenöl extra
    • 2 EL LOMEE Mayonnaise
    • etwas LE GUSTO Salz und Pfeffer
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Die Erdäpfel in kochendem Wasser weich garen. Abseihen und abkühlen lassen, anschließend schälen, in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben,
    2. Die hartgekochten Eier schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Radieschen und Frühlingszwiebeln kleinschneiden und Gemüse, Eier und Rucola zu den Erdäpfeln geben.
    3. Oberskren, Olivenöl, Zitronensaft, Mayonnaise, Salz und Pfeffer zu einem Dressing mixen und über den Salat geben.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.