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    Faschierte Laibchen mit Käsefülle auf marinierten Tomatenscheiben

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    Faschierte Laibchen mit Käsefülle auf marinierten Tomatenscheiben

    Du willst den klassischen faschierten Laibchen eine besondere Note verleihen? Dann probiere die gefüllte Variante mit Käse, dazu marinierte Tomatenscheiben und überrasche deine Gäste! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    25 min
    Kochzeit
    15 min
    Gesamtzeit
    40 min
    Mittel Mittel

    Zutaten für 4 Portionen

    Laibchen:

    • 80 g KORNGOLD Toastbrot
    • 100 ml MILFINA Vollmilch 3,5 %
    • 1 Zwiebel, klein
    • 500 g ALPENHOF Faschiertes, gemischt
    • 2 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
    • 2 TL Senf, scharf
    • etwas Zitronenschalen-Abrieb
    • etwas SCHUHBECKS Chili Salz
    • 2 TL SCHUHBECKS Gewürzmischung für Faschiertes
    • 1 EL Petersilie
    • 175 g Bergkäse, gerieben
    • 100 g KORNGOLD Semmelbrösel
    • 4 EL Öl

    Tomatensalat:

    • 4 Tomate
    • 2 EL CASTELLO Condimento Bianco
    • 1 TL Senf, scharf
    • 4 EL SCHUHBECKS Zauberbrühe Gemüse
    • 2 EL CASTELLO Olivenöl extra nativ
    • etwas Salz und Pfeffer
    • 1 Prise Zucker
    • 1 Schalotte
    • Laibchen:
    • Tomatensalat:
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Faschierte Laibchen:
    2. Das faschierte Fleisch mit dem eingeweichten Brot, Eiern, Zwiebelwürfelchen und Petersilie würzen.
    3. Den Käse in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Mit feuchten Händen kleinere Portionen von der Fleischmasse abnehmen, flach drücken, je einen Käsewürfel in die Mitte setzen und die Hackfleischmasse darüber zusammen schlagen.
    4. Kleine Laibchen daraus formen, in Weißbrotbröseln wenden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze im Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
    5. Tomatensalat:
    6. Die Schalotte schälen, halbieren, quer in Streifen schneiden und in die Marinade rühren.
    7. Anrichten:

    Faschierte Laibchen:

    1. Das Brot in Würfel schneiden und in der Milch einweichen. Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in etwas Wasser wenige Minuten dünsten. Die Eier mit Senf, Zitronenabrieb, Orangenabrieb, Chili Salz und Gewürzmischung für Faschiertes verrühren.

    Tomatensalat:

    1. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Für die Marinade weißen Balsamico mit Senf, Brühe und Öl mit einem Stabmixer aufmixen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

    Anrichten:

    1. Die Tomatenscheiben leicht überlappend auf flache Teller legen. Mit Chili Salz und Pfeffer würzen. Die Marinade auf den Tomatenscheiben verteilen und die Fleischlaibchen darauf anrichten.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.