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    Fenchel-Curry-Suppe mit Rostbratwürsteln

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    Fenchel-Curry-Suppe mit Rostbratwürsteln

    Lass dir die warme Fenchel-Curry-Suppe mit Rostbratwürsteln an kalten Herbst- oder Wintertagen schmecken. Dank der Schritt-für-Schritt-Anleitung ist die herzhafte Suppe leicht und schnell zubereitet. Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    10 min
    Kochzeit
    15 min
    Gesamtzeit
    25 min
    Einfach Einfach

    Zutaten für 4 Portionen

    • 450 g Fenchel
    • 800 ml SCHUHBECKS Zauberbrühe Gemüse
    • 10 Fenchelsamen
    • 200 g MILFINA Schlagobers
    • 30 g MILFINA Teebutter
    • 2 EL braune Butter
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 Scheibe Ingwer
    • 0,5 TL SCHUHBECKS Curry
    • 1 Prise Orange, Abrieb
    • 1 Prise SCHUHBECKS Chili Salz
    • etwas Öl
    • 8 g Nürnberger Rostbratwürstel
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Den Fenchel putzen, waschen, halbieren und samt Strunk in dünne Scheiben schneiden. Das Fenchelgrün beiseitelegen.
    2. Den Fenchel mit der Brühe und den Fenchelsamen in einen Topf geben und knapp unter dem Siedepunkt etwa 15 Minuten mehr ziehen als köcheln lassen, bis er weich ist.
    3. Ein Drittel des Fenchels mit dem Schaumlöffel aus der Suppe nehmen und beiseite stellen. Den Schlagobers, die kalte und die braune Butter zur Suppe geben und alles mit dem Stabmixer pürieren.
    4. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Mit dem Ingwer und dem Currypulver unter die Fenchelsuppe rühren und einige Minuten ziehen lassen. Die Orangenschale hinzufügen. Die Fenchelsuppe mit Chili Salz würzen.
    5. Eine Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Rostbratwürstel darin rundum goldbraun braten. Herausnehmen, nach Belieben längs halbieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
    6. Den beiseitegelegten Fenchel in vorgewärmte tiefe Teller geben. Die Suppe mit dem Stabmixer aufschäumen, um den Fenchel herum verteilen und die Würstel darauf anrichten. Die Suppe mit dem Fenchelgrün garniert servieren.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.