Name: Frühlingssalat mit Spargel und Ei
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Gemüse,Vorspeisen & Suppen,Österreich,Österreichische Spezialitäten
Ingredients: 0.5 Bund Spargel, weiß; etwas Salat, gemischt: Vogerlsalat, Rucolasalat, grüner Salat; 4 Radieschen; 1 Paprika, gelb; 1 Paprika, rot; 2 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei; 0.5 Bund Schnittlauch; 150 g Schinken; etwas Zitronensaft; etwas Öl; etwas LOMEE Mayonnaise; etwas MILFINA Sauerrahm; etwas Salz und Pfeffer; etwas Zucker

Frühlingssalat mit Spargel und Ei

Was passt im Frühling besser als ein leichter Salat? Dazu noch Spargel und Ei und fertig ist die wunderbare Mahlzeit! Detailbeschreibung siehe weiter unten

Zubereitung

15 min

Kochzeit

10 min

Gesamtzeit

25 min

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

0,5 Bund Spargel, weiß
etwas Salat, gemischt: Vogerlsalat, Rucolasalat, grüner Salat
4 Radieschen
1 Paprika, gelb
1 Paprika, rot
2 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
0,5 Bund Schnittlauch
150 g Schinken
etwas Zitronensaft
etwas Öl
etwas LOMEE Mayonnaise
etwas MILFINA Sauerrahm
etwas Salz und Pfeffer
etwas Zucker

Zubereitungsart

Spargel, Radieschen und Paprika schneiden − er bringt etwas Farbe ins Spiel. Schinken in Würfel schneiden. Das Ganze in einer Schüssel mit dem Salat durchmischen.
Für das Dressing am besten selbst gemachte Mayonnaise und Sauerrahm verwenden, mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken.
Den Salat und das Dressing durchmischen. Die Eier hart kochen, abspülen, schälen und in Viertel schneiden, auch den Schnittlauch schneiden.
Zu guter Letzt den Salat mit den geviertelten Eiern, Schnittlauch und rohen Spargelspitzen garnieren − fertig ist das frühlingshafte kulinarische Kunstwerk.

Tipp

„Für das Anrichten auf dem Teller den Salat am besten immer hoch anrichten, das lässt ihn für den Gast noch appetitlicher erscheinen. Und man isst ja schließlich auch immer mit dem Auge“, so Junior-Sous-Chef Sascha Wiedrum.

* Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.