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    Frühlingssalat mit Spargel und Ei

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    Frühlingssalat mit Spargel und Ei

    Was passt im Frühling besser als ein leichter Salat? Dazu noch Spargel und Ei und fertig ist die wunderbare Mahlzeit! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    15 min
    Kochzeit
    10 min
    Gesamtzeit
    25 min
    Mittel Mittel

    Zutaten für 4 Portionen

    • 0,5 Bund Spargel, weiß
    • etwas Salat, gemischt: Vogerlsalat, Rucolasalat, grüner Salat
    • 4 Radieschen
    • 1 Paprika, gelb
    • 1 Paprika, rot
    • 2 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
    • 0,5 Bund Schnittlauch
    • 150 g Schinken
    • etwas Zitronensaft
    • etwas Öl
    • etwas LOMEE Mayonnaise
    • etwas MILFINA Sauerrahm
    • etwas Salz und Pfeffer
    • etwas Zucker
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Spargel, Radieschen und Paprika schneiden − er bringt etwas Farbe ins Spiel. Schinken in Würfel schneiden. Das Ganze in einer Schüssel mit dem Salat durchmischen.
    2. Für das Dressing am besten selbst gemachte Mayonnaise und Sauerrahm verwenden, mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken.
    3. Den Salat und das Dressing durchmischen. Die Eier hart kochen, abspülen, schälen und in Viertel schneiden, auch den Schnittlauch schneiden.
    4. Zu guter Letzt den Salat mit den geviertelten Eiern, Schnittlauch und rohen Spargelspitzen garnieren − fertig ist das frühlingshafte kulinarische Kunstwerk.

    Tipp

    • „Für das Anrichten auf dem Teller den Salat am besten immer hoch anrichten, das lässt ihn für den Gast noch appetitlicher erscheinen. Und man isst ja schließlich auch immer mit dem Auge“, so Junior-Sous-Chef Sascha Wiedrum.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.