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    Gebackenes Hühnerbrustfilet auf Gurken-Ingwer-Salat

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    Gebackenes Hühnerbrustfilet auf Gurken-Ingwer-Salat

    Probiere das gebackene Hühnerbrustfilet auf Gurken-Ingwer-Salat aus. Es ist mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung schnell nachgekocht. Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    20 min
    Kochzeit
    30 min
    Gesamtzeit
    50 min
    Mittel Mittel

    Zutaten für 4 Portionen

    Hühnerbrust:

    • 400 g MILFINA Naturjoghurt
    • 2 TL SCHUHBECKS Vietnamesische Gewürzmischung
    • etwas SCHUHBECKS Chili Salz
    • 1 Prise Zucker
    • 4 g LANDGUT Hühnerfilet
    • 50 g KNUSPERONE Cornflakes
    • 80 g KORNGOLD Semmelbrösel
    • etwas Öl

    Gurken-Ingwersalat:

    • 500 g Salatgurke
    • 1 Prise Salz
    • 80 g Ingwerscheiben, eingelegt, mit Einlegesaft
    • 2 EL Weißweinessig
    • 3 EL CASTELLO Olivenöl extra nativ
    • etwas SCHUHBECKS Chili Salz
    • etwas Pfeffer
    • 1 Prise Zucker
    • 1 EL Dill, fein gehackt
    • Hühnerbrust:
    • Gurken-Ingwersalat:
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Hühnerbrust:
    2. Die Hähnchenbrustfilets mit dem übrigen, ungesalzenen Gewürz-Joghurt einstreichen und am besten über Nacht, mindestens aber mehrere Stunden zugedeckt und gekühlt marinieren lassen.
    3. Den Backofen auf 100°C vorheizen und ein Abtropfblech in die mittlere Einschubleiste schieben.
    4. Von den Hähnchenbrustfilets das Joghurt etwas abstreifen. Die Cornflakes in einer Plastiktüte mit einem Nudelholz zu Bröseln zerreiben. Die Semmelbrösel mit den Cornflakes mischen und auf einen flachen Teller geben.
    5. Die Hähnchenbrustfilets in der Mischung wenden und in einer Pfanne mit etwas Öl auf beiden Seiten knusprig anbraten.
    6. Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen in 20-30 Minuten, je nach Größe, saftig durchziehen lassen.
    7. Gurkensalat:
    8. Den Salat auf Tellern verteilen, die gebackenen Hähnchenbrustfilets schräg in Scheiben schneiden und darauf anrichten. Den Joghurt-Gewürz-Dip außen herum träufeln.

    Hühnerbrust:

    1. Das Joghurt mit der Vietnamesischen Gewürzmischung glatt rühren. Die Hälfte davon abnehmen, mit Chili Salz und einer Prise Zucker würzen und zugedeckt im Kühlschrank als Dipsauce zum Anrichten aufbewahren.

    Gurkensalat:

    1. Die Gurken waschen und dünn hobeln. Ingwerscheiben in feine Streifen schneiden, mit dem Einlegesaft, Essig und Olivenöl unter die Gurken mischen. Mit Chili Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen und mit Dill mischen.

    Tipp

    • Falls dir Ingwer nicht schmeckt kannst du ihn auch ohne Probleme weglassen.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.