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    Himbeer-Topfen-Torte

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    Himbeer-Topfen-Torte

    Gönnen Sie sich und Ihrer Familie diese herrliche Himbeer-Topfen-Torte! Mit ihrem erfrischenden Geschmack und der cremigen Textur, wird sie zum ultimativen Genuss für Ihren Gaumen. Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    45 min
    Kochzeit
    20 min
    Gesamtzeit
    65 min
    Einfach Einfach

    Zutaten für 12 Portionen

    Für den Teig

    • 3 Stk. GOLDLAND Eier
    • 1 Prise SALINENGOLD Salz
    • 100 g HAPPY HARVEST Feinkristallzucker
    • 75 g HAPPY HARVEST Weizenmehl
    • 25 g Maisstärke
    • 1 TL BELLA Backpulver

    Für die Füllung

    • 400 g frische Himbeeren
    • 15 Blätter BELLA Blattgelatine
    • 800 g MILFINA Magertopfen
    • 1 Stk. BELLA Vanilleschote
    • 80 ml Limetten- oder Zitronensaft
    • 0,5 TL Zitronenabrieb
    • 80 g HAPPY HARVEST Feinkristallzucker
    • 300 ml MILFINA Schlagobers
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Den Ofen auf 160°C vorheizen. Eine runde Kuchenform mit 26cm Durchmesser leicht einfetten. Die Eier trennen.
    2. In einer Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz und Zucker verquirlen, bis es steif wird. Eigelb vorsichtig unterheben.
    3. Das Mehl über die Eimischung sieben und mit einem Spatel vorsichtig unterheben. Anschließend Maisstärke und Backpulver vorsichtig unterheben.
    4. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen, die Oberseite glattstreichen und in den vorgeheizten Ofen stellen. Für 15-18 Minuten backen, bis der Biskuitkuchen goldbraun wird. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen schon fertig ist und dann aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
    5. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Himbeeren waschen und vorsichtig trocknen. 250g Himbeeren mit einem Stabmixer pürieren und die Mischung durch ein feines Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen.
    6. In einer Schüssel Topfen, Vanille, Zitronensaft, Zitronenschale und Zucker vermischen und die Hälfte des Himbeerpürees dazu geben. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Etwas abkühlen lassen und zur Mischung hinzufügen. Schlagobers schlagen und ebenfalls unter die Masse heben.
    7. Den abgekühlten Biskuitkuchen waagerecht halbieren. Die untere Schicht auf einen Servierteller legen und einen Tortenring darum befestigen. Die Hälfte der Topfencreme auf den Tortenboden geben und glattstreichen. Das restliche Himbeerpüree darüber gießen und die restlichen Himbeeren gleichmäßig verteilen. Die restliche Creme vorsichtig auf den Himbeeren verteilen und glattstreichen. Den zweiten Biskuitboden darauflegen.
    8. Den Kuchen mit Folie abdecken und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Danach den Tortenring entfernen und die Torte nach Belieben mit Staubzucker und Himbeeren dekorieren.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.