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Himbeer-Topfen-Torte
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Himbeer-Topfen-Torte
Gönnen Sie sich und Ihrer Familie diese herrliche Himbeer-Topfen-Torte! Mit ihrem erfrischenden Geschmack und der cremigen Textur, wird sie zum ultimativen Genuss für Ihren Gaumen.
Detailbeschreibung siehe weiter unten
Zubereitung
45 min
Kochzeit
20 min
Gesamtzeit
65 min
Einfach
Einfach
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Den Ofen auf 160°C vorheizen. Eine runde Kuchenform mit 26cm Durchmesser leicht einfetten. Die Eier trennen.
In einer Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz und Zucker verquirlen, bis es steif wird. Eigelb vorsichtig unterheben.
Das Mehl über die Eimischung sieben und mit einem Spatel vorsichtig unterheben. Anschließend Maisstärke und Backpulver vorsichtig unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen, die Oberseite glattstreichen und in den vorgeheizten Ofen stellen. Für 15-18 Minuten backen, bis der Biskuitkuchen goldbraun wird. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen schon fertig ist und dann aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Himbeeren waschen und vorsichtig trocknen. 250g Himbeeren mit einem Stabmixer pürieren und die Mischung durch ein feines Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen.
In einer Schüssel Topfen, Vanille, Zitronensaft, Zitronenschale und Zucker vermischen und die Hälfte des Himbeerpürees dazu geben. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Etwas abkühlen lassen und zur Mischung hinzufügen. Schlagobers schlagen und ebenfalls unter die Masse heben.
Den abgekühlten Biskuitkuchen waagerecht halbieren. Die untere Schicht auf einen Servierteller legen und einen Tortenring darum befestigen. Die Hälfte der Topfencreme auf den Tortenboden geben und glattstreichen. Das restliche Himbeerpüree darüber gießen und die restlichen Himbeeren gleichmäßig verteilen. Die restliche Creme vorsichtig auf den Himbeeren verteilen und glattstreichen. Den zweiten Biskuitboden darauflegen.
Den Kuchen mit Folie abdecken und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Danach den Tortenring entfernen und die Torte nach Belieben mit Staubzucker und Himbeeren dekorieren.
* Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.
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