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    Hirschrücken-Medaillons in Maronenkruste

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    Hirschrücken-Medaillons in Maronenkruste

    Ein wahres Festmahl erwartet dich und deine Gäste, wenn du dich über die Zubereitung der zarten Hirschrücken-Medaillons wagst. Dank der Schritt-für-Schritt-Anleitung sind sie mit einer Maronenkruste im Handumdrehen nachgekocht! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    10 min
    Kochzeit
    20 min
    Gesamtzeit
    30 min
    Mittel Mittel

    Zutaten für 4 Portionen

    • 700 g SCHUHBECKS BBQ Bierhendl Gewürzzubereitung
    • 2 EL OSANA Sonnenblumenöl
    • 100 g HAPPY HARVEST Maroni, geschält & gekocht
    • 100 g KORNGOLD Semmelbrösel
    • 6 EL MILFINA Teebutter
    • 2 Stk. Brokkoli
    • 1.000 g SCHUHBECKS BBQ Bierhendl Gewürzzubereitung
    • 250 ml LE GUSTO Delikatess-Sauce zum Braten
    • etwas Salz
    • etwas Pfeffer
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Am Vortag die Hirschrücken-Medaillons in den Kühlschrank stellen und über Nacht auftauen lassen.
    2. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und die Butter aus dem Kühlschrank nehmen.
    3. Die Medaillons aus dem Kühlschrank nehmen, salzen und pfeffern. In einer Pfanne Öl erhitzen und das Fleisch beidseitig kurz und scharf anbraten. Danach auf ein Backblech legen und etwa 15 Minuten im vorgeheizten Ofen garen lassen.
    4. Zwischenzeitlich die Maroni klein schneiden, behutsam mit den Semmelbröseln und zwei Dritteln der etwas weich gewordenen Butter verkneten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    5. In einer Pfanne die übrige Butter zerlassen und bei mittlerer Hitze die Schupfnudeln goldbraun anrösten.
    6. Die Delikatess-Sauce zum Braten nach Packungsanleitung zubereiten und 1 Minute bei geringer Temperatur köcheln lassen.
    7. Die Hirschrücken-Medaillons am Ende der Garzeit aus dem Ofen nehmen und diesen auf Grillfunktion umstellen. Die Maronimasse auf die warmen Fleischstücke portionieren und wieder in den Ofen schieben. So lange im Ofen grillen, bis die Kruste eine gute Farbe angenommen hat.
    8. Den Brokkoli putzen und 4 Minuten lang in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser garen.
    9. Die Medaillons aus dem Ofen nehmen und gemeinsam mit der Soße und dem Brokkoli servieren.

    Tipp

    • Die Maroni können auch wunderbar durch Nüsse ersetzt werden.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.