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    Japanische Gyoza

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    Japanische Gyoza

    Die köstlich gefüllten Teigtaschen sind ein ideales Gericht um die japanische Küche kennenzulernen. Probieren Sie die Gyoza gleich aus! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    50 min
    Kochzeit
    30 min
    Gesamtzeit
    80 min
    Mittel Mittel

    Zutaten für 4 Portionen

    Teig:

    • 270 g KORNGOLD Mehl, Universal Type 480
    • 150 ml Wasser
    • 1 Prise SALINENGOLD Salz

    Füllung:

    • 500 g FairHOF Faschiertes, gemischt
    • 2 EL OSANA Feinstes Rapsöl
    • 50 g Jungzwiebel
    • 50 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Karotte
    • 1 Chilischote
    • 4 EL ASIA Teriyaki-Marinade
    • 40 g ASIA Ingwer in Scheiben
    • 10 g Koriander, frisch
    • 2 EL HAPPY HARVEST Sesam
    • Teig:
    • Füllung:
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    Küchengeräte

    • Bambuskorb

    Zubereitungsart

    1. Mehl, Salz und kochendes Wasser zu einem Teig verkneten. In 2 Teile teilen und in Frischhaltefolie einwickeln. Für mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
    2. Jungzwiebel in feine Würfel schneiden. Chili, Koriander und geschälten Ingwer fein hacken. Karotten schälen und in sehr feine Würfel schneiden.
    3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Faschierte für ca. 3–5 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Koriander, Karotten, Chili, Ingwer und Sesam dazugeben und kurz mitbraten. Mit der Teriyakimarinade ablöschen. Die Masse ein paar Minuten auskühlen lassen.
    4. Teig dünn ausrollen und mit einem runden Ausstecher (Durchmesser ca. 9 cm) ausstechen. Die Teigkreise am Rand mit etwas Wasser bestreichen und etwas vom Faschierten in die Mitte setzen. Nun die Ränder zusammenkleben und gut zusammendrücken. Wieder etwas Öl in einer Pfanne erwärmen. Die Teigtaschen auf der Unterseite in der Pfanne goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und in einem Bambuskorb platzieren. Im Korb noch ca. 4–5 Minuten dämpfen.

    Tipp

    • Wer keinen Bambuskorb besitzt, kann auch etwas Wasser in die Pfanne geben und mit einem Deckel abdecken. So dämpfen die Gyoza in der Pfanne weiter.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.