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    Käsespätzle mit Röstzwiebeln

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    Käsespätzle mit Röstzwiebeln

    Gönnen Sie sich eine typische österreichische Hauptspeise! Genießen Sie die Käsespätzle mit Röstzwiebeln und kochen Sie diese gleich laut der Schritt-für-Schritt-Anleitung nach. Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    30 min
    Kochzeit
    15 min
    Gesamtzeit
    45 min
    Mittel Mittel

    Zutaten für 4 Portionen

    Röstzwiebeln:

    • 2 Zwiebel
    • 20 g MILFINA Teebutter
    • 1 Prise Zucker

    Spätzle:

    • 400 g KORNGOLD Weizenmehl, griffig
    • 8 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
    • etwas Salz
    • 1 EL OSANA Feinstes Rapsöl
    • 100 ml SCHUHBECKS Zauberbrühe Gemüse
    • 1 EL SCHUHBECKS Gulasch Gewürz
    • 1 EL Petersilie, gehackt
    • 200 g MILFINA Bergkäse
    • 50 g Romadur, klein gewürfelt
    • etwas SCHUHBECKS Chili Salz
    • Röstzwiebeln:
    • Spätzle:
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    Küchengeräte

    • Spätzlehobel

    Zubereitungsart

    1. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bei milder Hitze mit 1 Prise Zucker gleichmäßig bräunen. Herausnehmen und beiseitestellen.
    2. In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen. Den Spätzlehobel kurz in das Wasser tauchen, den Teig portionsweise hineinfüllen und in das siedende Salzwasser hobeln. Wenn die Spätzle an die Oberfläche steigen, jeweils einmal kurz aufkochen lassen. Die Spätzle mit dem Schaumlöffel herausheben.
    3. Den Backofen auf 160 °C vorheizen und eine ofenfeste Form mit etwas Butter einfetten. Die frisch gekochten Spätzle abwechselnd mit den Röstzwiebeln und dem Käse in die Form schichten, dabei mit Käse abschließen. Die Spätzle darin etwa 15 Minuten backen.
    4. Die Käsespätzle auf warmen Tellern anrichten und die Zwiebeln darauf verteilen.
    5. Backofen:
    6. Die Käsespätzle auf warmen Tellern anrichten und die Zwiebeln darauf verteilen.

    Röstzwiebeln:

    1. Das Mehl mit den Eiern, etwas Salz und dem Öl in der Küchenmaschine oder mit den Knethaken des Handrührgeräts 3–5 Minuten verkneten, bis der Teig Blasen wirft. Alternativ den Teig mit einem Kochlöffel verrühren.

    Spätzle:

    1. Die Spätzle mit der Brühe in eine vorgewärmte große, tiefe Pfanne geben. Das Gulaschgewürz hinzufügen und einen Teil der Röstzwiebeln mit der Petersilie dazugeben. Die Käsesorten darüberstreuen und unter Rühren langsam schmelzen lassen, dabei nicht kochen lassen. Die Käsespätzle vom Herd nehmen und mit Chili Salz abschmecken.

    Backofen:

    1. Den Backofen auf 160 °C vorheizen und eine ofenfeste Form mit etwas Butter einfetten. Die frisch gekochten Spätzle abwechselnd mit den Röstzwiebeln und dem Käse in die Form schichten, dabei mit Käse abschließen. Die Spätzle darin etwa 15 Minuten backen.

    Tipp

    • Unsere Weinempfehlung: Blauer Zweigelt / Weißburgunder

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.