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    Kartoffel-Gurkensalat

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    Kartoffel-Gurkensalat

    Dieses Rezept für Kartoffel-Gurkensalat ist eine köstliche Kombination aus zarten Kartoffeln und knackiger Gurke, die von einem cremigen Sauerrahm-Dressing umgeben sind. Die Zugabe von gekochten Eiern sorgt für einen Proteinschub und macht ihn zu einer köstlichen Beilage, oder sogar zu einer leichten Mahlzeit für sich allein. Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    30 min
    Kochzeit
    20 min
    Gesamtzeit
    50 min
    Einfach Einfach

    Zutaten für 4 Portionen

    • 500 g festkochende Kartoffeln
    • 1 Stk. Gurke
    • 2 Stk. Eier
    • 1 Stk. rote Zwiebel
    • 1 frischer Schnittlauch geschnitten
    • 1 Basilikum (gehackt)
    • etwas frisch geschnittene Petersilie
    • 100 g MILFINA Sauerrahm
    • 2 EL Apfelessig
    • 1 TL Zitronensaft (frisch gepresst)
    • 0,5 TL Zucker
    • 0,5 TL Senf
    • etwas LE GUSTO Salz und Pfeffer
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Kartoffeln in einem Topf mit gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
    2. Inzwischen die Eier hart kochen (etwa 9 Minuten), abkühlen lassen und dann kleinschneiden.
    3. Die Gurke in mundgerechte Stücke und die Zwiebel in Scheiben schneiden.
    4. Für das Dressing in einer kleinen Schüssel Sauerrahm, Apfelessig, Zitronensaft, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer vermischen. Die fein gehackten Kräuter unterrühren.
    5. Gurke und Zwiebel zu den Kartoffeln geben und das Dressing hinzufügen. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
    6. Den Salat abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Gekühlt servieren und nach Belieben mit geschnittenen Eiern und zusätzlichen Kräutern garnieren.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.