Name: Kartoffel-Kürbisrösti mit Rahmpilzen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Gemüse,Hauptspeisen,Kartoffeln,Milchprodukte,Vegetarisch
Ingredients: 600 g Kartoffel; 300 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Kürbis, Sorte: Hokkaido; 600 g Champignon; 0.5 Bund Jungzwiebel; 200 g Cherrytomate; 4 EL OSANA Feinstes Rapsöl; 1 EL MILFINA Teebutter; 250 ml MILFINA Schlagobers; 1 Bund Petersilie; Muskatnuss; 1 Prise SALINENGOLD Salz; 1 Prise LE GUSTO Pfeffer

Kartoffel-Kürbisrösti mit Rahmpilzen

Probieren Sie die Kartoffel-Kürbisrösti mit Rahmpilzen. Sie sind schnell zubereitet und schmecken fabelhaft. Detailbeschreibung siehe weiter unten

Zubereitung

15 min

Kochzeit

15 min

Gesamtzeit

30 min

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

600 g Kartoffel
300 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Kürbis, Sorte: Hokkaido
600 g Champignon
0,5 Bund Jungzwiebel
200 g Cherrytomate
4 EL OSANA Feinstes Rapsöl
1 EL MILFINA Teebutter
250 ml MILFINA Schlagobers
1 Bund Petersilie
Muskatnuss
1 Prise SALINENGOLD Salz
1 Prise LE GUSTO Pfeffer

Zubereitungsart

Kartoffeln waschen, schälen und nicht zu grob reiben. Kürbis waschen, entkernen und ebenfalls reiben. Kartoffeln und Kürbis mischen und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz rasten lassen, dann Wasser ausdrücken und Röstis in Pfannengröße formen. Die Röstis in einer heißen Pfanne mit Rapsöl goldbraun braten.
Champignons putzen, Jungzwiebeln in Ringe schneiden, Tomaten halbieren und Petersilie hacken. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Champignons darin ca. 3 Minuten andünsten.
Dann mit Obers ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jungzwiebeln und Cherrytomaten zufügen und weitere 3 Minuten dünsten, bis sich die Flüssigkeit etwas reduziert hat.
Röstis in Viertel teilen und mit der Champignonsauce servieren. Vor dem Servieren gehackte Petersilie über die Champignons streuen.