Name: Köstliches Thai Curry
Prep time: 150 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: etwas BIO NATURA BIO-Kokosöl; 3 TL ASIA Curry Paste; 2 Stk. kleine Zwiebeln; 4 Stk. grosse Knoblauchzehen; 500 g Brokkoli; 0.5 Stk. Spitzpaprika, rot; 3 Stk. Karotten; etwas SALINENGOLD Salz; etwas Le Gusto Pfeffer (schwarz); 1 TL HAPPY HARVEST Feinkristallzucker; 0.5 BIO NATURA BIO-Cashewkerne; 1 EL ASIA Sojasauce; 1 Dose ASIA GARDEN GREEN Kokosmilch; 1 EL Limetten- oder Zitronensaft; 500 g Basmatireis

Köstliches Thai Curry

Unser köstliches Thai Curry wärmt Magen und Seele! Knackiges Gemüse, cremige Kokosmilch und fernöstliche Gewürze sorgen für ein rundum gelungenes Gericht. Detailbeschreibung siehe weiter unten

Zubereitung

150 min

Kochzeit

20 min

Gesamtzeit

170 min

Einfach

Zutaten für 4 Portionen

etwas BIO NATURA BIO-Kokosöl
3 TL ASIA Curry Paste
2 Stk. kleine Zwiebeln
4 Stk. grosse Knoblauchzehen
500 g Brokkoli
0,5 Stk. Spitzpaprika, rot
3 Stk. Karotten
etwas SALINENGOLD Salz
etwas Le Gusto Pfeffer (schwarz)
1 TL HAPPY HARVEST Feinkristallzucker
0,5 BIO NATURA BIO-Cashewkerne
1 EL ASIA Sojasauce
1 Dose ASIA GARDEN GREEN Kokosmilch
1 EL Limetten- oder Zitronensaft
500 g Basmatireis

Zubereitungsart

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und das Gemüse in mundgroße Stücke schneiden. Die Cashewkerne in der Küchenmaschine fein mahlen.
In einem Wok die Currypaste in etwas Kokosöl anbraten. Schalotten und Knoblauch hinzugeben und einige Minuten glasig dünsten.
Das restliche Gemüse, Salz, Pfeffer, Zucker und Sojasauce hinzugeben. Mit der Kokosmilch aufgießen und die gemahlenen Cashewkerne hinzugeben. Das Curry ca. 15 Minuten köcheln lassen, währenddessen den Reis zubereiten.
Das Curry mit etwas Zitronensaft und Sojasauce abschmecken und mit dem Reis servieren.