Name: Kürbis-Hühner-Curry mit Basmatireis
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fleisch,Gemüse,Hauptspeisen,Herbst
Ingredients: 1 Stk. ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Kürbis, Sorte: Hokkaido; 550 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Hühnerfilet; 2 EL CASTELLO Olivenöl extra nativ; 3 EL LE GUSTO Curry; 5 Frühlingszwiebel; 10 g Ingwer; 500 ml NATUR AKTIV Bio-Passierte Tomaten; 400 ml Kokosmilch; 250 ml LE GUSTO Suppe im Glas, Sorte: Gemüse; 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst; etwas ALINO Basmatireis; 0.2 TL Salz; 1 Prise Pfeffer

Kürbis-Hühner-Curry mit Basmatireis

Die Kürbissaison hat wieder begonnen. Probieren Sie das einfache und schnell zubereitete Kürbis-Hühner-Curry mit Basmatireis. Detailbeschreibung siehe weiter unten

Zubereitung

20 min

Kochzeit

10 min

Gesamtzeit

30 min

Einfach

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk. ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Kürbis, Sorte: Hokkaido
550 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Hühnerfilet
2 EL CASTELLO Olivenöl extra nativ
3 EL LE GUSTO Curry
5 Frühlingszwiebel
10 g Ingwer
500 ml NATUR AKTIV Bio-Passierte Tomaten
400 ml Kokosmilch
250 ml LE GUSTO Suppe im Glas, Sorte: Gemüse
2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
etwas ALINO Basmatireis
0,25 TL Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitungsart

Den Hokkaidokürbis aufschneiden, die Kerne herauslösen und das Fruchtfleisch grob würfeln. Für 10 Minuten in gesalzenem Wasser kochen und danach das Wasser abseihen. Die Hälfte des gekochten Kürbisses mit dem Pürierstab pürieren und den Rest zur Seite stellen. Das Hühnerfilet unter kaltem Wasser abwaschen, trockentupfen und in 2 cm große Würfel schneiden.
Die Filetstücke in einer Pfanne mit Olivenöl rundherum goldbraun anbraten, Salz, Pfeffer und Curry dazugeben, alles aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Die Frühlingszwiebeln putzen und grob zerkleinern. Den Ingwer schälen und fein schneiden. Danach die passierten Tomaten mit Kokosmilch und Gemüsebrühe in der Pfanne aufkochen lassen, den pürierten Kürbis dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Curry abschmecken.
Das Hühnerfilet dazugeben und alles auf kleiner Flamme 5 Minuten weitergaren lassen. Die Kürbisstücke und Jungzwiebeln untermischen und nochmals 2–3 Minuten köcheln lassen.