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    Lachsforelle im Polentamantel mit Zwiebelpüree und Erbsen

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    Lachsforelle im Polentamantel mit Zwiebelpüree und Erbsen

    Servieren Sie Ihren Gästen die leckere Lachsforelle im Polentamantel mit Zwiebelpüree und Erbsen. Mahlzeit! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    50 min
    Kochzeit
    50 min
    Gesamtzeit
    100 min
    Einfach Einfach

    Zutaten für 4 Portionen

    Lachsforelle:

    • 600 g Lachsforelle (tiefgekühlt)
    • 250 g Polenta
    • etwas OSANA Feinstes Pflanzenöl
    • 1 Prise Salz
    • 1 Prise Pfeffer

    Zwiebelpüree:

    • 500 g Kartoffeln, mehlig
    • 125 ml MILFINA Schlagobers
    • 50 g MILFINA Teebutter
    • etwas Muskatnuss
    • 1 Zwiebel, rot
    • 1 Zwiebel
    • 60 g Lauch
    • 20 g MILFINA Teebutter
    • 1 Prise Salz

    Erbsen:

    • 300 g GARTENGOLD Tiefkühl-Erbse
    • 1 EL MILFINA Teebutter
    • 1 Prise Salz
    • 1 Prise Pfeffer
    • Lachsforelle:
    • Zwiebelpüree:
    • Erbsen:
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Lachsforelle gefroren mit der Hautseite für ca. 5 Sekunden unter heißes Wasser halten und die Haut abziehen. Filet auftauen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. In der Polenta wälzen und auf beiden Seiten für ca. 3 Minuten in Öl braten.
    2. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Den Lauch ebenfalls in feine Ringe schneiden. In einer Pfanne die Butter erwärmen und die Zwiebeln und den Lauch langsam darin rösten. Zwiebeln unterrühren und mit Salz und Muskatnuss würzen.
    3. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Den Lauch ebenfalls in feine Ringe schneiden. In einer Pfanne die Butter erwärmen und die Zwiebeln und den Lauch langsam darin rösten. Zwiebeln unterrühren und mit Salz und Muskatnuss würzen.
    4. Erbsen:

    Lachsforelle:

    1. Kartoffeln in reichlich Salzwasser kochen und noch heiß schälen. Schlagobers und Butter in einem Topf aufkochen und die noch heißen Kartoffeln dazu pressen. Topf vom Herd nehmen und die Masse gut verrühren.

    Zwiebelpüree:

    1. Erbsen in reichlich Salzwasser kochen und in warmer Butter schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Erbsen:

    1. Erbsen in reichlich Salzwasser kochen und in warmer Butter schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.