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    Linsen-Avocado-Salat

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    Linsen-Avocado-Salat

    Leicht und sättigend - dieser einfache mediterrane Salat aus grünen Linsen steckt voller Aroma. Perfekt als erfrischender Snack an heißen Sommertagen! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    10 min
    Kochzeit
    20 min
    Gesamtzeit
    30 min
    Einfach

    Zutaten für 2 Portionen

    Für den Salat

    • 1 Tasse HAPPY HARVEST Grüne Linsen
    • 0,5 Feldsalat
    • 1 BIO-Frühlingszwiebel
    • 0,5 rote Paprika
    • 5 Radieschen
    • 1 Tasse Weintrauben
    • 0,5 Avocado (reif)

    Für das Dressing

    • 0,5 Zitronensaft (frisch gepresst)
    • 0,5 ISS ECHT STEIRISCH Kürbiskernöl
    • 2 EL Nährhefe
    • 0,25 TL LE GUSTO Salz
    • 0,25 TL LE GUSTO® Pfeffer
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Linsen in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 18 bis 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und 5 Minuten abkühlen lassen.
    2. Die Linsen mit den restlichen Salatzutaten in eine große Schüssel geben.
    3. Für das Dressing den Zitronensaft mit dem Öl in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Mit Nährhefe, Salz und Pfeffer abschmecken.
    4. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermischen.