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    Milchreis mit Pfirsichkompott

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    Milchreis mit Pfirsichkompott

    Als fruchtiges Frühstück oder als Snack zwischendurch ist der Milchreis mit Pfirsichkompott perfekt. Er ist einfach und schnell zubereitet, lass ihn dir schmecken! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    25 min
    Kochzeit
    15 min
    Gesamtzeit
    40 min
    Einfach Einfach

    Zutaten für 4 Portionen

    • 0,5 BELLA Vanilleschote
    • 1 l MILFINA Vollmilch 3,5 %
    • etwas Kardamom
    • 200 g Milchreis
    • 1 Prise Salz
    • 600 g Pfirsich
    • 1 Zitrone
    • 125 g WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
    • 200 ml Wasser
    • 10 ml Amaretto
    • Pistazie, gehackt
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Vanillemark mit der Milch in einem Topf verrühren.
    2. Reis, Kardamom (in einem Teefilter oder -Ei) und Salz hinzufügen und erhitzen. Die Milch kurz aufkochen lassen und den Reis bei niedrigster Stufe kurz (ca. 15 Minuten) köcheln lassen. Im Anschluss die Masse zugedeckt abkühlen lassen.
    3. Währenddessen Pfirsiche an der Spitze kreuzweise einritzen und 2–3 Minuten in kochendes Wasser legen. Danach kurz unter fließendem kalten Wasser abschrecken und die Haut ablösen.
    4. Die Pfirsiche in zwei Hälfen teilen, die Kerne herauslösen und in Spalten (nicht zu dick) teilen. Die Zitrone mit sehr warmem Wasser gut abspülen und die Schale abreiben. Zitrone auspressen. Zucker, Wasser, Zitronensaft und den Abrieb der Schale in einem Topf zum Kochen bringen und 3 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
    5. Dann Pfirsichspalten zufügen und weitere 5 Minuten bei kleiner Hitze knapp unter dem Siedepunkt garen. Amaretto zufügen und abkühlen lassen.
    6. Milchreis und Pfirsichkompott fein anrichten und mit gehackten Pistazien dekorieren.

    Tipp

    • Am besten verwendest du Kardamomkapseln, die du durch kurzes Drücken zwar öffnest, aber die Samen nicht herausfallen, sie sollen nicht mitgegessen werden, sondern lediglich ihr Aroma an den Reis abgeben. Für 4 Portionen reichen etwa 5 Kapseln.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.