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    Orangen-Zimt-Parfait mit Himbeersauce

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    Orangen-Zimt-Parfait mit Himbeersauce

    Genieße das süße Orangen-Zimt-Parfait mit Himbeersauce. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung hilft dir dabei. Gutes Gelingen. Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    30 min
    Kochzeit
    300 min
    Gesamtzeit
    330 min
    Mittel Mittel

    Zutaten für 4 Portionen

    Dekoration:

    • etwas Zitronenmelisse
    • etwas Zimt
    • 4 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
    • 1 Orange
    • 120 g WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
    • 1 TL LE GUSTO Zimtpulver
    • 4 Zentiliter Orangenlikör
    • 400 ml MILFINA Schlagobers
    • 2 Pkg BELLA Vanillinzucker
    • 300 g SWEET VALLEY Himbeeren, tiefgekühlt
    • 80 g WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
    • Dekoration:
    Alle Zutaten einkaufen

    Küchengeräte

    • Förmchen (à ca. 200 ml),Tasse (ca. 200 ml)

    Zubereitungsart

    1. Die Eier trennen und die Orange mit heißem Wasser sorgfältig abwaschen und abtrocken. Die Orangenschale mit einer Küchenreibe fein abreiben und den Saft auspressen.
    2. Dotter mit Zimt, Zucker, Orangenabrieb, Orangensaft und dem Orangenlikör mit einem Schneebesen im heißen Wasserbad cremig aufschlagen. Die Schüssel aus dem heißen Wasserbad in ein kaltes Wasserbad stellen und anschließend kalt schlagen.
    3. Vanillezucker zum Schlagobers mischen, steif schlagen und portionsweise unter die Dotter-Orangen-Mischung heben.
    4. Die Parfaitmasse dann in die Förmchen geben. Diese ins Tiefkühlfach stellen und mindestens 5 Stunden gefrieren lassen.
    5. Kurz vor dem Servieren die Himbeersoße zubereiten. Dafür Zucker mit Wasser mischen und die Hälfte der Beeren zum Kochen bringen. Mit einem Pürierstab die Früchte kurz pürieren, die zweite Hälfte Himbeeren zugeben und nochmals kurz aufkochen.
    6. Nun die Förmchen mit dem Parfait aus dem Gefrierschrank holen und für 10 Minuten bei Zimmertemperatur antauen lassen.
    7. Entweder das Parfait in den Formen lassen oder diese auf kleine Teller stürzen. Mit Zimtpulver bestreuen und mit Zitronenmelisse garniert auf kleine Teller setzen. Gemeinsam mit der heißen oder kalten Himbeersoße servieren.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.