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    Quetschkartoffeln aus dem Ofen mit Zitronendip

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    Quetschkartoffeln aus dem Ofen mit Zitronendip

    Quetschkartoffeln sind der beste Beweis, dass Kartoffeln auch mit wenig Öl richtig knusprig werden können! In diesem Rezept werden die Kartoffeln nämlich nicht frittiert, sondern im Ofen goldbraun gebacken. Die Kartoffeln eignen sich als Hauptgericht als auch als Beilage zu Fleisch, Fisch, etc! Gleich nachmachen! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    15 min
    Kochzeit
    75 min
    Gesamtzeit
    90 min
    Einfach Einfach

    Zutaten für 2 Portionen

    • 250 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bergbauern-Bio-Heumilch-Sauerrahm
    • 8 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Kartoffeln, mehlig
    • 1 Bio-Zitrone
    • 2 Knoblauchzehen
    • 2 EL Öl zum Bestreichen
    • LE GUSTO Salz und Pfeffer aus der Mühle
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Die Kartoffeln waschen, in einem Topf mit Wasser bedeckt garkochen.
    2. Am knusprigsten werden die Quetschkartoffeln, wenn ihr die Kartoffeln nach dem Kochen etwas auskühlen lässt, bevor man sie weiterverarbeitet. Man kann die Kartoffeln also ohne Probleme schon am Vortag kochen. Sollte man die Kartoffeln direkt nach dem Kochen weiterverarbeiten wollen, dann nach dem zerquetschen auf jeden Fall für ein paar Minuten auskühlen lassen.
    3. Für das Zerquetschen die Kartoffeln auf ein Backpapier legen (auf eine gerade Unterfläche achten) und vorsichtig zerdrücken z.B. mit einem Teller, Schneidbrett, oder einer Siebkelle.
    4. Dann das Backpapier samt Kartoffeln vorsichtig auf einen Grillrost ziehen. Auf diesem werden sie besonders knusprig.
    5. Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
    6. Die Kartoffeln mit etwas Öl einpinseln und auf mittlerer Schiene goldbraun backen. Zwischendurch immer mal wieder das Backrohr kurz öffnen, um die Feuchtigkeit entweichen zu lassen.
    7. Während die Kartoffeln im Ofen schön braun werden, den Dip zubereiten: Dazu den Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse in den Sauerrahm pressen. Die Zitrone waschen und mit einer Reibe ca. einen Teelöffel Zitronenschale abreiben. Anschließend die Zitrone halbieren und den Sauerrahm mit dem Saft einer halben Zitrone, dem Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer abschmecken.
    8. Die fertigen Quetschkartoffeln gemeinsam mit dem Zitronendip und einer Prise Meersalz servieren.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.