Name: Rucola-Salat mit Äpfeln und Feta
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 125 g Rucola; 1 Stk. Apfel (rot); 1 Stk. Avocado (reif); ein paar Granatapfelkerne, frisch; 0.5 Packungen Fetakäse; 45 g Pekannüsse; 25 g ISS ECHT STEIRISCH Kürbiskerne; 1 EL Sonnenblumenkerne; 2 EL GRANDESSA Honig; 0.5 TL Cayennepfeffer; 1 Prise SALINENGOLD Salz; 85 g Prosciutto; 80 ml CUCINA NOBILE Olivenöl extra; 60 ml Apfelessig; 1 EL Dijonsenf; 2 TL GRANDESSA Honig; etwas LE GUSTO Thymian; etwas LE GUSTO Oregano; etwas LE GUSTO Salz und Pfeffer aus der Mühle

Rucola-Salat mit Äpfeln und Feta

Auch im Herbst genießen wir leichte Salate! Diese Version mit Rucola, Feta und heimischen Äpfeln schmeckt einfach nur herrlich herbstlich. Detailbeschreibung siehe weiter unten

Zubereitung

10 min

Kochzeit

15 min

Gesamtzeit

25 min

Einfach

Zutaten für 4 Portionen

Für den Salat

125 g Rucola
1 Stk. Apfel (rot)
1 Stk. Avocado (reif)
ein paar Granatapfelkerne, frisch
0,5 Packungen Fetakäse
45 g Pekannüsse
25 g ISS ECHT STEIRISCH Kürbiskerne
1 EL Sonnenblumenkerne
2 EL GRANDESSA Honig
0,5 TL Cayennepfeffer
1 Prise SALINENGOLD Salz
85 g Prosciutto

Für das Dressing

80 ml CUCINA NOBILE Olivenöl extra
60 ml Apfelessig
1 EL Dijonsenf
2 TL GRANDESSA Honig
etwas LE GUSTO Thymian
etwas LE GUSTO Oregano
etwas LE GUSTO Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitungsart

Den Rucola in eine Schüssel geben. Apfel und Avocado klein schneiden und mit Granatapfelkernen und Feta in die Schüssel zum Salat geben.
Den Backofen auf 160 °C Heißluft vorheizen. Nüsse und Kerne auf ein Backblech geben und mit Honig, Salz und Cayennepfeffer marinieren. Den Prosciutto ebenfalls aufs Blech geben und alles für 15 Minuten backen. Nach dem Abkühlen zum Salat hinzufügen.
Aus Olivenöl, Apfelessig, Senf, Honig und Gewürzen ein Dressing zubereiten und unter den Salat mischen.

* Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.