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    Scharfe Kürbis-Curry-Suppe mit Ingwer

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    Scharfe Kürbis-Curry-Suppe mit Ingwer

    Diese pikante Suppe erwärmt dein Herz nicht nur an kalten Herbsttagen: Versuche dich an der Zubereitung der Kürbis-Curry-Suppe und verwöhne deine Gäste mit der köstlichen Vorspeise! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    30 min
    Kochzeit
    20 min
    Gesamtzeit
    50 min
    Einfach Einfach

    Zutaten für 4 Portionen

    • 400 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Kürbis, Sorte: Hokkaido
    • 300 g Kartoffeln, mehlig
    • 30 g Ingwer
    • 1 Zwiebel
    • 0,5 Chilischote
    • 2 EL OSANA Feinstes Rapsöl
    • 500 ml LE GUSTO Suppe im Glas, Sorte: Gemüse
    • 2 EL Curry
    • 1 Messerspitze Nelken, gemahlen
    • 0,5 TL Muskatnuss
    • 1 Stk. Limette
    • 200 ml MILFINA Schlagobers
    • 1 BACKBOX Rustikales Landbaguette
    • etwas Salz
    • etwas Pfeffer
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Den Hokkaidokürbis aufschneiden, die Kerne mit einem Löffel herausnehmen und das Fruchtfleisch grob würfeln. Die Kartoffeln sowie Ingwer und Zwiebel schälen und ebenfalls grob zerkleinern. Die Chilischote von den Kernen befreien und in hauchdünne Ringe schneiden.
    2. Etwas Öl in einem Topf erwärmen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Danach das zerkleinerte Gemüse dazugeben und alles mit Gemüsesuppe aufgießen. Curry-, Nelken- und Muskatpulver dazugeben. Alles für ca. 15–20 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
    3. Danach die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und mit Limettensaft und Obers vermischen. Abschließend mit Salz und Pfeffer würzen und ein weiteres Mal erwärmen.
    4. Die Suppe in tiefen Tellern oder – wenn du vom Hokkaidokürbis nur den Deckel abschneidest und ihn aushöhlst – direkt im Kürbis anrichten und mit knusprigem Baguette anrichten.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.