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    Spaghetti mit Spargel und Zitronen-Ricotta-Sauce

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    Spaghetti mit Spargel und Zitronen-Ricotta-Sauce

    Ein leichtes und aromatisches Gericht für Frühlingsliebhaber! Diese Spaghetti mit Spargel und einer cremigen, zitronigen Ricotta-Sauce sind eine wahre Köstlichkeit und perfekt für alle, die die italienische Küche lieben. Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    15 min
    Kochzeit
    15 min
    Gesamtzeit
    30 min
    Einfach

    Zutaten für 4 Portionen

    • 400 g CUCINA® Spaghetti
    • 300 g grüner Spargel
    • 2 EL OLIO Olivenöl
    • 250 g Ricotta
    • 1 BIO Zitrone
    • 50 g CUCINA NOBILE Parmesan
    • LE GUSTO Salz und Pfeffer
    • 50 ml Nudelwasser
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen. Spaghetti hinzufügen und gemäß der Packungsanweisung al dente kochen.
    2. Während die Spaghetti kochen, grünen Spargel waschen und die holzigen Enden entfernen. Den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.
    3. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und den Spargel bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis er zart, aber noch bissfest ist.
    4. Für die Sauce Ricotta in eine Schüssel geben, den Saft und die abgeriebene Schale von Zitrone hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    5. Des Nudelwassers zur Ricotta-Mischung hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Soße entsteht.
    6. Die gekochten Spaghetti abgießen und zum Spargel in die Pfanne geben.
    7. Die Zitronen-Ricotta-Sauce über die Spaghetti und den Spargel gießen und alles gut vermengen.
    8. Bei Bedarf zusätzliches Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
    9. Die Spaghetti auf Teller verteilen und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.