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    Spaghetti mit Spinat-Sojasauce

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    Spaghetti mit Spinat-Sojasauce

    Verwöhne deine Gäste mit den veganen Spaghetti mit Spinat-Sojasauce. Probiere sie gleich aus! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    30 min
    Kochzeit
    10 min
    Gesamtzeit
    40 min
    Mittel Mittel

    Zutaten für 4 Portionen

    • 200 g Blattspinat
    • 360 g CARLONI Spaghetti
    • 1 Knoblauchzehe
    • 2 Zwiebel
    • 30 g Mandelsplitter
    • etwas CASTELLO Olivenöl extra nativ
    • 2 Zentiliter Weißwein
    • 62,5 ml Gemüsefond
    • 62,5 ml ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Soja-Drink, Sorte: Natur
    • 12 Kirschtomate
    • etwas Basilikum, frisch
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
    2. Spinat auftauen und gut auspressen. Klein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
    3. Mandelsplitter ohne Fett in einer Pfanne rösten. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebelstücke gut rösten. Nun den Knoblauch mitrösten und den Spinat dazu geben. Sofort mit Weißwein und dem Gemüsefond ablöschen. Kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum in Streifen schneiden. Die Hälfte der Mandeln und den Basilikum zum Spinat dazu geben. Mit einem Stabmixer gut pürieren und den Soja-Drink dazugeben. Wen nötig noch einmal würzen.
    4. Kirschtomaten vierteln und das Kerngehäuse entfernen. In einer zweiten Pfanne wieder etwas Olivenöl erhitzen und die Tomatenviertel kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    5. Pasta auf einem Teller anrichten, mit Spinatsauce darauf verteilen und mit den restlichen Mandelsplittern und Tomatenvierteln garnieren.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.