Name: Süße Schupfnudeln mit Nussbröseln
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g Kartoffeln, mehlig; 100 g HAPPY HARVEST Mehl, glatt; 1 Stk. GOLDLAND Ei; etwas Salz; 50 g HAPPY HARVEST Semmelbrösel; 100 g HAPPY HARVEST Walnusskerne; 3 EL MILFINA Teebutter; 500 g Äpfel; 100 g HAPPY HARVEST Kristallzucker

Süße Schupfnudeln mit Nussbröseln

Schupfnudeln sind immer herzhaft? Von wegen! Unsere süße Variante mit knusprigen Nussbröseln und schmackhaftem Apfelmus bringt eine willkommene Abwechslung auf den Speiseplan. Gleich nachkochen! Detailbeschreibung siehe weiter unten

Zubereitung

15 min

Kochzeit

25 min

Gesamtzeit

40 min

Einfach

Zutaten für 2 Portionen

500 g Kartoffeln, mehlig
100 g HAPPY HARVEST Mehl, glatt
1 Stk. GOLDLAND Ei
etwas Salz
50 g HAPPY HARVEST Semmelbrösel
100 g HAPPY HARVEST Walnusskerne
3 EL MILFINA Teebutter
500 g Äpfel
100 g HAPPY HARVEST Kristallzucker

Zubereitungsart

Kartoffeln in der Schale über Dampf kochen. Noch warm schälen und durch die Kartoffelpresse pressen und abkühlen lassen.
Walnüsse fein reiben und gemeinsam mit Bröseln in einer Pfanne in Butter goldbraun anrösten.
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf weich dünsten und mit einem Pürierstab pürieren, das Apfelmus mit Zucker abschmecken.
Kartoffeln mit Mehl, Ei und einer Prise Salz zu einem lockeren Teig verarbeiten. Ist die Masse zu klebrig, ein wenig Mehl hinzufügen. Nun aus der Masse Rollen formen. Davon ca. 1,5 cm dicke Scheiben abschneiden und diese zwischen den Handflächen zu Nudeln wuzeln.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln mit einem Knödelheber vorsichtig einlegen. Die Nudeln bei niedriger Hitze leicht sieden lassen. Sobald die Nudeln auf der Wasseroberfläche schwimmen, aus dem Wasser heben. In dem Nuss-Brösel-Gemisch wälzen, mit Staubzucker bestäuben und mit Apfelmus anrichten.