Name: Süßkartoffelpuffer mit Sauerrahm Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Süßkartoffel; 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 40 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG BIO-Vollkorn Dinkelmehl; 40 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG BIO-Heubutter; 1 Ei; 1 TL LE GUSTO Salz; LE GUSTO Pfeffer; 1 EL gehackte Petersilie (frisch); Olivenöl; 100 g Sauerrahm; 1 Schalotte; einige Zweige Basilikum; LE GUSTO Salz und Pfeffer aus der Mühle

Süßkartoffelpuffer mit Sauerrahm Dip

Der Klassiker neu interpretiert - mit der ballaststoffreichen Süßkartoffel! Sie werden diese Variante lieben - also gleich ausprobieren und genießen! Detailbeschreibung siehe weiter unten

Zubereitung

15 min

Kochzeit

15 min

Gesamtzeit

30 min

Einfach

Zutaten für 4 Personen

600 g Süßkartoffel
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
40 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG BIO-Vollkorn Dinkelmehl
40 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG BIO-Heubutter
1 Ei
1 TL LE GUSTO Salz
LE GUSTO Pfeffer
1 EL gehackte Petersilie (frisch)
Olivenöl
100 g Sauerrahm
1 Schalotte
einige Zweige Basilikum
LE GUSTO Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitungsart

Für die Kartoffelpuffer Süßkartoffel schälen und grob raspeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gut miteinander vermengen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Ein Esslöffel der Masse in die Pfanne geben, leicht flach drücken und goldbraun braten. Die Puffer wenden und die zweite Seite ebenso goldbraun braten und mit der restlichen Masse so verfahren. Die Puffer in der Zwischenzeit im Backrohr warmhalten.
Für die Sauce die Schalotten, die Basilikumblätter und den Schnittlauch schneiden. Die Kräuter mit den Gewürzen und dem Sauerrahm in einer Schüssel vermengen und abschmecken.