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    Vegane Brokkoli-Kokos-Suppe

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    Vegane Brokkoli-Kokos-Suppe

    Einfach, schnell und super günstig: unsere vegane Brokkoli-Kokos-Suppe lässt sich super vorbereiten und ist eine tolle Idee für das nächste Familien-Mittagessen. Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    5 min
    Kochzeit
    15 min
    Gesamtzeit
    20 min
    Einfach Einfach

    Zutaten für 4 Portionen

    • 1 EL CUCINA NOBILE Olivenöl extra
    • 2 Stk. grosse Knoblauchzehen
    • 1 Stk. Chili
    • 700 g Brokkoli
    • 700 ml Gemüsesuppe
    • 1 Dose ASIA GARDEN GREEN Kokosmilch
    • 2 Stk. Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
    • 1 Stk. BIO Zitrone, Abrieb und Saft
    • etwas LE GUSTO Salz und Pfeffer aus der Mühle
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch schälen, fein hacken, im Olivenöl ca. 2 Min. braten. Chili schneiden und, Brokkoli, Gemüsefond und Kokosmilch untermischen, salzen, pfeffern und alles zum Kochen bringen.
    2. Hitze reduzieren und 8 Minuten halb zugedeckt leicht köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
    3. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. 2/3 der Zwiebeln zugeben. Weitere 3 Minuten köcheln lassen. Mit dem Stabmixer gut durchmixen, bis die Suppe sehr fein ist.
    4. Schale und Saft von einer Zitrone untermischen, nachwürzen und mit den restlichen Frühlingzwiebeln anrichten.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.