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    Vegane Melanzani-Rollen mit Tofu-Füllung

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    Vegane Melanzani-Rollen mit Tofu-Füllung

    Lust auf eine vegane, sommerliche Hauptspeise? Unsere gebackenen Melanzani mit einer cremigen Tofu-Füllung sind perfekt für ein köstliches Abendessen zu zweit. Viel Spaß! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    10 min
    Kochzeit
    25 min
    Gesamtzeit
    35 min
    Einfach

    Zutaten für 2 Portionen

    • 100 g Bio-Tofu Natur
    • 3 EL Haferflocken
    • 2 EL Sojajoghurt
    • 1 EL Zitronensaft
    • 1 Stk. Frühlingszwiebel
    • 0,5 TL Salz
    • 1 Stk. Melanzani
    • 3 EL BELLASAN Olivenöl
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Den Backofen auf 200°C Heißluft vorheizen. Die Melanzani in Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen. Für 20-25 Minuten backen.
    2. Die restlichen Zutaten in der Küchenmaschine zu einer feinen Masse verarbeiten.
    3. Die restlichen Zutaten in der Küchenmaschine zu einer feinen Masse verarbeiten.
    4. Die Melanzani-Scheiben mit der Tofu-Masse bestreichen und einrollen.
    5. Dazu passt besonders gut eine vegane Bolognese- oder Tomatensauce.