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    Gnocchi mit Karotten-Ingwer-Sauce

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    Gnocchi mit Karotten-Ingwer-Sauce

    Lass dir die leckeren Gnocchi mit Karotten-Ingwer-Sauce auf der Zunge zergehen. Probiere das pikante Gericht und verwöhne deine Gäste. Guten Appetit! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    20 min
    Kochzeit
    20 min
    Gesamtzeit
    40 min
    Mittel Mittel

    Zutaten für 4 Portionen

    Gnocchi:

    • 500 g Ricotta
    • 100 g Parmesan, fein gerieben
    • 2 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
    • 250 g KORNGOLD Mehl, doppelgriffig
    • 1 EL braune Butter
    • 1 Prise Salz
    • 1 Prise Muskatnuss

    Karotten-Ingwer-Sauce:

    • 200 g Karotte
    • 300 ml SCHUHBECKS Zauberbrühe Gemüse
    • 100 ml Kokosmilch
    • 0,5 TL SCHUHBECKS Paella Gewürz
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 TL Ingwer
    • 20 g MILFINA Teebutter
    • 1 Prise SCHUHBECKS Rot grünes Chili Salz mit Vanille
    • 1 EL Koriandergrün, geschnitten
    • etwas CUCINA NOBILE Grana Padano
    • Gnocchi:
    • Karotten-Ingwer-Sauce:
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Gnocchi:
    2. Die Gnocchi in siedendem Salzwasser garen, bis sie nach oben steigen, und weitere 2 Minuten ziehen lassen. Dann in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und warm halten.
    3. Sauce:
    4. Die Gnocchi in die Sauce geben, darin nochmals kurz erhitzen und die Frühlingszwiebeln hineinstreuen. Die Gnocchi in warmen Pastatellern anrichten. Mit Koriander bestreuen und etwas Parmesan darüber hobeln.

    Gnocchi:

    1. Den Ricotta mit Parmesan, Eiern, Mehl, der braunen Butter, etwas Salz und Muskatnuss in einer großen Schüssel mischen und mit dem Teigschaber zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf der stark bemehlten Arbeitsfläche (der Teig ist sehr weich) zu 2 cm dicken Rollen formen. Die Rollen in 1–2 cm lange Stücke schneiden.

    Sauce:

    1. Die Karotten putzen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Karotten in der Brühe etwa 20 Minuten garen. Inzwischen die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Dann die Karottenwürfel mit etwa 200 ml Brühe in einen hohen Rührbecher geben. Kokosmilch, Paella Gewürz, Knoblauch, Ingwer und Butter hinzufügen und alles mit dem Stabmixer pürieren. Mit Rot grünem Chili Salz mit Vanille würzen und in eine große tiefe Pfanne geben.

    Tipp

    • Hoble zum Servieren noch etwas frischen Parmesan über das Gericht!

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.