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    Karotten-Cupcakes

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    Karotten-Cupcakes

    Verarbeiten Sie frische Karotten zu einem köstlichen Dessert! Dank der Schritt-für-Schritt-Anleitung ist die Zubereitung der Karotten-Cupcakes kinderleicht. Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    25 min
    Kochzeit
    25 min
    Gesamtzeit
    50 min
    Mittel

    Zutaten für 1 Muffinblech

    Cupcakes:

    • 400 g Karotte
    • 1 Orange
    • 160 g MILFINA Teebutter
    • 150 g WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
    • 1 Pkg BELLA Vanillinzucker
    • 1 Prise SALINENGOLD Salz
    • 3 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
    • 180 g KORNGOLD Weizenmehl, glatt
    • 2 TL BELLA Backpulver
    • 100 g HAPPY HARVEST Mandeln, ganz
    • 100 ml MILFINA Vollmilch 3,5 %

    Frosting:

    • 125 g MILFINA Teebutter
    • 95 g WIENER ZUCKER Staubzucker
    • 250 g MILFINA Frischkäse, Sorte: Natur
    • 3 TL MILFINA Vollmilch 3,5 %
    • Cupcakes:
    • Frosting:
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    Küchengeräte

    • Muffinblech

    Zubereitungsart

    1. Karotten schälen und mit einer Reibe fein reiben. Mandeln klein hacken. Orangenschale abreiben. Den Abrieb zusammen mit Butter in eine Schüssel geben und mit einem Mixer etwa 4–5 Minuten mixen. Nach und nach Zucker, Vanillinzucker und eine Prise Salz hinzufügen. Weitere 4–5 Minuten mixen. Währenddessen nach je einer Minute die Eier auf der höchsten Mixstufe unter die Buttermasse rühren.
    2. Mehl, Backpulver und klein gehackte Mandeln vermengen. Zusammen mit den Karotten und der Milch zu der Buttermasse geben und zu einem glatten Teig verkneten. Backofen vorheizen (180 °C Ober-/Unterhitze, 160 °C Umluft).
    3. Ein Muffinbackblech mit dem Teig befüllen und im Backofen im unteren Drittel 20–25 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.
    4. Dazu die Butter 5–6 Minuten mit einem Mixer aufschlagen. Staubzucker einsieben und weitere 5 Minuten mixen. Frischkäse und Milch zugeben und glatt mixen.
    5. Das Frosting in einen Spritzbeutel füllen und die abgekühlten Karotten-Muffins damit dekorieren.
    6. Das Frosting in einen Spritzbeutel füllen und die abgekühlten Karotten-Muffins damit dekorieren.

    Tipp

    • In Cellophan eingepackt sind die Cupcakes ein niedliches Geschenk!