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    Karottenkuchen

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    Karottenkuchen

    Karottenkuchen! Soo saftig und köstlich - dieses Rezept gehört ausprobiert. Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    20 min
    Kochzeit
    50 min
    Gesamtzeit
    70 min
    Einfach Einfach

    Zutaten für 10

    Kuchen:

    • 110 g brauner Zucker
    • 120 ml BELLASAN Sonnenblumenöl
    • 120 ml BIO NATURA BIO-Soja-Drink
    • 2 TL LOMEE Apfelessig
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • Orangenzesten
    • 170 g HAPPY HARVEST Weizenmehl
    • 65 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Weizen Vollkornmehl
    • 2 TL BELLA Backpulver
    • 2 TL BELLA Zimt gemahlen
    • 5 TL gemahlener Ingwer
    • 1 Prise geriebene Muskatnuss
    • 1 Prise SALINENGOLD Salz
    • 230 g Karotten
    • 60 g Pekannüsse

    Glasur:

    • 200 g Staubzucker
    • 1 EL Sojajoghurt
    • Saft einer 1/2 Zitrone
    • 1 Pekannüsse
    • 60 g HAPPY HARVEST Feinkristallzucker
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    Für den Kuchen:

    1. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kuchenform vorbereiten und leicht einölen und bemehlen.
    1. Braunen und weißen Zucker mit Öl, Sojamilch, Apfelessig, Vanillextrakt und Orangenzesten vermengen.
    2. In einer weitern Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Ingwer, Muskat und Salz vermischen.
    3. Nun die trockenen und feuchten Zutaten zusammenführen und gut durchmischen, bis ein glatter Teig entsteht. Die Karotten fein reiben, die Pekannüsse hacken und gut dem Teig unterheben. Den Teig in die Kuchenform füllen und glatt streichen.
    4. Den Kuchen für 40-50 Minuten backen und anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
    5. Die Glasur über den abgekühlten Kuchen streichen und mit gehackten Pekannüssen garnieren.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.