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    Nussstrudel

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    Nussstrudel

    Der Nussstrudel ist eine typisch Weinviertler Mehlspeise und mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt er dir bestimmt! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    25 min
    Kochzeit
    45 min
    Gesamtzeit
    70 min
    Mittel Mittel

    Zutaten für 1 Strudel

    Teig:

    • 560 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Mehl, glatt
    • 30 g Hefe
    • 6 Stk. ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei-Dotter
    • 100 g WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
    • 70 g MILFINA Teebutter
    • etwas Salz
    • etwas ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Bergbauern Milch

    Füllung:

    • 500 g Nüsse, gerieben
    • 200 g WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
    • 150 ml ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Bergbauern Milch
    • Teig:
    • Füllung:
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    Zubereitungsart

    1. Teig:
    2. Dann mit den restlichen Zutaten vermischen und gut durchkneten. Den Teig eine dreiviertel Stunde an einem warmen Ort rasten lassen. Währenddessen kann die Füllung vorbereitet werden.
    3. Strudel:
    4. Den Teig ausrollen, die Fülle darauf verteilen und den Strudel rollen.
    5. Durch das sogenannte Stupfen − also das Stechen von Löchern in den Teig − kann Dampf entweichen und der Strudel reißt nicht so leicht.
    6. Bei 175 °C wird der Strudel 45 Minuten im Ofen gebacken.

    Teig:

    1. Mit einem Teil Mehl, der Hefe und etwas Milch wird ein Dampfl angesetzt. Dieses für eine halbe oder eine dreiviertel Stunde warmstellen.

    Strudel:

    1. Die Zutaten für die Fülle anrühren, zuerst nur einen Teil der Milch dazugeben und leicht aufkochen lassen bis die Masse eine streichfähige Konsistenz erlangt, ggf. noch etwas Milch hinzufügen.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.