Name: Spiegelei Deluxe
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL BIO Griechisches Olivenöl; 120 g Bauchspeck; 1 Stk. rote Zwiebel; 60 ml MILFINA Milch; 50 g CUCINA NOBILE Grana Padano; 250 ml passierte Tomaten; 2 Stk. kleine Tomaten; 1 EL getrockneter Oregano; 0.5 EL LE GUSTO Thymian; 1 TL LE GUSTO Knoblauchpulver; etwas LE GUSTO Salz und Pfeffer; 5 Stk. Bio-Eier

Spiegelei Deluxe

Mit Knusprigem Speck, gebratenen roten Zwiebeln und Tomatensauce kombiniert mit Käse wird diese Spiegelei-Variante zum luxuriösen Frühstücks- oder Mittagsgericht. Detailbeschreibung siehe weiter unten

Zubereitung

5 min

Kochzeit

15 min

Gesamtzeit

20 min

Einfach

Zutaten für 2 Portionen

1 EL BIO Griechisches Olivenöl
120 g Bauchspeck
1 Stk. rote Zwiebel
60 ml MILFINA Milch
50 g CUCINA NOBILE Grana Padano
250 ml passierte Tomaten
2 Stk. kleine Tomaten
1 EL getrockneter Oregano
0,5 EL LE GUSTO Thymian
1 TL LE GUSTO Knoblauchpulver
etwas LE GUSTO Salz und Pfeffer
5 Stk. Bio-Eier

Zubereitungsart

Den Speck in kleine Stücke schneiden und Zwiebel und Tomaten würfeln. Grana Padano reiben.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Speck und Zwiebel darin kurz anbraten.
In einer Schüssel den geriebenen Grana Padano mit der Milch vermischen. Tomatensauce, gehackte Tomaten, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut durchmischen.
Die Mischung über Speck und Zwiebeln gießen und gleichmäßig in der Pfanne verteilen.
Die Eier darüber aufschlagen und mit einem Deckel bedeckt etwa 15 Minuten kochen lassen, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch weich ist.
Mit Oregano und mehr Grana Padano garnieren und mit knusprigem Brot servieren.

* Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.