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    Topfenknödel mit Schokofüllung

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    Topfenknödel mit Schokofüllung

    Eine süße Verführung. Probiere die leckeren Topfenknödel mit Schokofüllung. Einfach nachzumachen nach der Schritt-für-Schritt-Anleitung. Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    40 min
    Kochzeit
    10 min
    Gesamtzeit
    50 min
    Mittel Mittel

    Zutaten für 4 Portionen

    • 80 g MILFINA Teebutter
    • 70 g WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
    • 250 g MILFINA Speisetopfen
    • 30 g KORNGOLD Weizenmehl, glatt
    • 50 g Grieß
    • 120 g KORNGOLD Semmelbrösel
    • 1 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei Eigelb
    • 1 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei Eiklar
    • 12 Stk. MOSER ROTH Hochfeine Pralinés Noisette
    • 2 Mandarine
    • 100 g MILFINA Naturjoghurt
    • 100 ml MILFINA Schlagobers
    • 2 Pkg Vanillezucker
    • 3 EL GRANDESSA Wildpreiselbeeren-Auslese
    • 50 g Pistazie
    • 1 Prise Salz
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. 1/3 der Butter, die Hälfte des Zuckers, Topfen, Mehl, Grieß, etwa die Hälfte der Semmelbrösel und Eidotter zu einem festen Teig kneten.
    2. Eine Prise Salz hinzufügen, Schnee unterheben und ca. 15 bis 20 Minuten rasten lassen.
    3. Knödel aus dem Teig formen und mit einer Schokopraline füllen. In leicht gesalzenes Wasser einlegen und ca. 12 Minuten kochen bis die Knödel obenauf schwimmen.
    4. Mandarinenschale in das Joghurt reiben, dabei darauf achten, dass nur die äußerste Schale verwendet wird. Danach die Mandarinen schälen und zerteilen.
    5. Schlagobers und Vanillezucker halb steif schlagen.
    6. Joghurt und Preiselbeermarmelade vorsichtig unter das Schlagobers rühren.
    7. Schaum in kleine Schüsseln füllen und mit Mandarinenstücken und etwas Preiselbeer-Marmelade garnieren.
    8. Geriebene Pistazien mit dem restlichen Zucker und den Semmelbröseln in der restlichen Butter rösten und über die Knödel streuen. Als Dekoration pro Teller eine Moser Roth Praline neben die Knödel legen.

    Tipp

    • Man kann die Knödel auch mit anderen Pralinensorten füllen, je nach Geschmack.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.