Name: veganes Gyros aus Kräuterseitlingen mit Zitronen-Knoblauch-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL grobes Salz; 1 TL LE GUSTO® Gewürzmühle, Sorte: schwarzer Pfeffer; 1 TL HAPPY HARVEST Brauner Zucker; 1 EL LE GUSTO Paprikapulver; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Rosmarin, getrocknet; 300 g Kräuterseitlinge; 1 Stk. (rote) Zwiebel; 2 Stk. Knoblauchzehe; 250 g Sojajoghurt; Saft und Abrieb einer halben Zitrone; 2 EL CASTELLO Olivenöl extra nativ

veganes Gyros aus Kräuterseitlingen mit Zitronen-Knoblauch-Sauce

Veganes Gyros? So einfacht geht´s! Detailbeschreibung siehe weiter unten

Zubereitung

15 min

Kochzeit

15 min

Gesamtzeit

30 min

Einfach

Zutaten für 2 Portionen

1 EL grobes Salz
1 TL LE GUSTO® Gewürzmühle, Sorte: schwarzer Pfeffer
1 TL HAPPY HARVEST Brauner Zucker
1 EL LE GUSTO Paprikapulver
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Rosmarin, getrocknet
300 g Kräuterseitlinge
1 Stk. (rote) Zwiebel
2 Stk. Knoblauchzehe
250 g Sojajoghurt
Saft und Abrieb einer halben Zitrone
2 EL CASTELLO Olivenöl extra nativ

Zubereitungsart

Für die Gyrosgewürzmischung alle trockenen Produkte gut miteinander vermengen. Für das veganes Gyros aus Kräuterseitlingen wird ca. 1/2 EL benötigt. Den Rest einfach in ein gut verschließbares Glas geben und zur Gewürzsammlung geben.
2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Grillkäse auf beiden Seiten ca. 2 Minuten anbraten.
Für das Gyros die Kräuterseitlinge mit den Fingern grob zerrupfen. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und eine Knoblauchzehe fein hacken. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin gut anbraten. Die Kräuterseitlinge zugeben und für ca. 7 Minuten scharf anbraten, bis alles gut gebräunt ist. Die Hitze zurückdrehen und die Gewürzmischung zugeben. Alles nochmal kurz braten lassen.
In der Zwischenzeit aus dem Sojajoghurt, einer zerdrückten Knoblauchzehe, 1 EL Olivenöl, einer guten Prise Salz und dem Zitronensaft und -abrieb die Sauce zubereiten. Zum Gyros passt gekochter Reis oder Fladenbrot und grüner Salat.