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    Zander auf Karotten-Wirsing-Gemüse

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    Zander auf Karotten-Wirsing-Gemüse

    Dieses einfache Gericht aus Zander mit Karotten-Wirsing-Gemüse schmeckt leicht und frisch. Genieße es besonders an warmen Tagen.  Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    25 min
    Kochzeit
    15 min
    Gesamtzeit
    40 min
    Einfach Einfach

    Zutaten für 4 Portionen

    Zander:

    • 500 g ALMARE SEAFOOD Zanderfilet
    • 1 TL Öl
    • 4 EL MILFINA Teebutter
    • 0,5 TL SCHUHBECKS Garam Masala Gewürzmischung
    • 1 Prise SCHUHBECKS Chili Salz

    Gemüse:

    • 4 Wirsingblatt
    • 1 Prise Salz
    • 2 Karotte
    • 200 g Knollensellerie
    • 2 g Staudensellerie
    • 100 ml SCHUHBECKS Zauberbrühe Gemüse
    • 2 TL Petersilie, gehackt
    • 1 EL MILFINA Teebutter
    • etwas SCHUHBECKS Kräuterbutter Gewürzzubereitung
    • Zander:
    • Gemüse:
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    Zubereitungsart

    1. Zander:
    2. Den Fisch wenden, die Pfanne vom Herd nehmen und in der Nachhitze der Pfanne glasig durchziehen lassen. Die Butter in einer Pfanne zerlassen, das Garam Masala einstreuen und mit Chili Salz würzen. Die Zanderfilets damit bepinseln oder darin wenden.
    3. Gemüse:
    4. Karotten und Knollensellerie schälen. Die Karotten längs halbieren und in 0,5–1 cm breite Stücke schneiden. Den Knollensellerie in 0,5–1 cm dicke Scheiben und diese in 1–1,5 cm große Stücke schneiden. Den Staudensellerie waschen und schräg in 0,5–1 cm breite Stücke schneiden.
    5. Karotten und Knollensellerie mit der Brühe in einen Topf geben und am Siedepunkt 10–15 Minuten weich dünsten. Einige Minuten vor Ende den Staudensellerie hinzufügen und noch etwas mitgaren. Zum Schluss den Wirsing mit der Petersilie darunter mischen, die Butter hinzufügen und mit etwas Kräuterbuttergewürz würzen.
    6. Das Gemüse auf warmen Tellern verteilen und die Fischfilets mit der Hautseite nach oben darauf anrichten.

    Zander:

    1. Die Zanderfilets in 4 gleich große Portionen teilen. Eine Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen, das Öl mit einem Pinsel darin verteilen, mit der Hautseite nach unten einlegen und 3–4 Minuten kross anbraten.

    Gemüse:

    1. Von den Wirsingblättern die Blattrippen entfernen und die Blätter in 1–2 cm große Stücke schneiden. In Salzwasser einige Minuten fast weich kochen, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

    Tipp

    • Die Beilagen können nach deinen Wünschen variieren. Zum Beispiel Reis würde das Gericht noch sehr gut ergänzen.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.